ていねい解説♡チョコチップたっぷりパン♡
kumi0901
作り方
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1
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1次発酵まではHBで☆パンケースにドライイーストとチョコチップ以外を入れ、ドライイーストは所定の位置があればそこへ。
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2
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生地が出来上がったら台に打ち粉をし、ガス抜きしながら20×30cm位に伸ばして、チョコチップを全て乗せて散らす。
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3
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手前からくるくる巻く。
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4
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手で長方形に伸ばし、
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5
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三つ折りにする。
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6
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向きを変えて伸ばして、また三つ折りにする。これを3回繰り返す。
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7
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伸ばし棒で、また20×30cmに伸ばし、橋からくるくる巻いて巻き終わりを指でしっかりとじる。とじ目を下にする。
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9
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生地を5等分する。
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10
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生地を一つ取り、手で長方形に伸ばし、三つ折りにする。残りの生地には乾燥しないように濡れ布巾を再び掛けておく。
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11
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三つ折りにした生地の真ん中に指でくぼみを付け、
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12
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くぼみの所から二つ折りにしてとじ目を指でしっかりくっつける。
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13
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コロコロ転がして、楕円形に伸ばす。
5個すべて終わったら、
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天板にキッチンシートを敷いた上に、とじ目を下にして、間隔をあけて並べる。
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2次発酵します。40℃で40分。乾燥しないように霧吹きで生地と庫内にたくさん水を吹く。
オーブン発酵じゃなくてもOKです
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発酵が終わったら、オーブンを210℃に予熱。後で12〜13分焼きます。
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溶き卵（分量外。生地用の卵の余りで）を塗ります。焼いたら膨らむので、くっつきそうなそうな間にはキッチンシートを挟める。
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予熱が完了したオーブンで210℃12〜13分焼いたら出来上がり♫
※焼き時間は調節して下さい。焼き過ぎないように^ ^
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★★今回は12分で焼けました★★
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今回のパン生地はこちらでした♡
レシピID：2857888
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今回の生地はこちらと一緒♡
餡子とクリチ入のプチあんぱん♡
レシピID：2743481
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ツナとミックスベジタブルのパン♡
レシピID：2750998
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ベーコンを巻いたバターロール♡
レシピID：2750727
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クリームチーズとほくほくじゃがいもとソーセージ♡
レシピID：2768184
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こちらは生地半量で♬
ベーコンエッグのチーズマヨ♡
レシピID：2750484
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こちらも生地半量で♡
渦巻きあんぱん♡
レシピID：2854251
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2015.02.15話題入り♡
作って下さった皆様、有難うございます♡
リピレポもお待ちしております♡✧✧∩^ω^∩
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ぺっちんさんが、
6分割の成形で、
キャラメルチョコチップで作って下さりました♡
素敵なれぽ有難うございます♡*^^*
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コツ・ポイント
5等分すると、ひとつ96gになりました。小さめで作りたい方は、8等分とかで作ってみて下さい^ ^
チョコチップをまんべんなくいき渡らせる為に、生地を何度も折りたたむこと。乾燥しないように濡れ布巾を掛けること。
チョコチップをまんべんなくいき渡らせる為に、生地を何度も折りたたむこと。乾燥しないように濡れ布巾を掛けること。
このレシピの生い立ち
知人からチョコチップを頂いたので。
kumi0901
