茄子とサバ缶の豆板醤炒め

茄子は縦半分に切ってから斜め切りにし、お水につけて灰汁抜きをしておく。しめじはほぐしておく。

フライパンにサラダ油をしき、にんにくとしょうがのみじん切りを加えて炒め、香りがしたら茄子・もやし・しめじを加えて炒める。

しんなりしたら豆板醤を絡めるように加えて炒め、お酒も加えてさらに炒める。