鳥はむ【塩分控えめ】
senna_zo
作り方
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1
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皮を取り除き、胸肉1枚につき、大さじ1のはちみつをすりこむよ。
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2
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胸肉1枚につき、小さじ1の塩をすりこむよ。塩味しっかりがお好みの場合は、倍量で全然OK。
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3
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ビニール袋→ジップロックに入れて、冷蔵庫で48時間。
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4
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ボールに水をはり、30分ほど塩ぬき。
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5
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2枚を合わせて、たこ糸で成形。
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6
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鍋にたっぷりの水を沸騰させ、肉を投入して5分。火を止めて6
時間程放置。
冷蔵庫で1晩。できあがり。
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コツ・ポイント
この塩の分量だと、食べるときに柚子こしょうなどを添えないと、物足りないかも。
肉1枚につき塩を大さじ1だと、結構塩辛い。お好みの分量を探してね。
肉1枚につき塩を大さじ1だと、結構塩辛い。お好みの分量を探してね。
このレシピの生い立ち
有名ですね。とりハムまとめサイトを参考に。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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senna_zo
