なす★トマト★モッツァレラチーズのパスタ
作り方
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プミニトマトは半分に、玉ねぎニンニクはみじん切りに、モッツァレラチーズは約1センチ角に切る。
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フライパンにオリーブ油大さじ2を入れ強めの中火で熱し、1の水気を切った茄子を加えコンガリ焼く。
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↑↑茄子がオイルを吸うので様子を見て大さじ2位追加、程好く焼けたら取り出す。
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5
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取り出したフライパンに残ったオイルの量を見てオイルを+バターを加え、ニンニクを軽く炒め香りを出す。(中火です)
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6
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5に玉ねぎを加え軽く炒めたら、ミニトマト、乾燥バジル、乾燥パセリを加え軽く炒める。
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7
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6にケチャップを加え軽く炒め合わせる。
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8
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7に4の取り出した茄子を加え、軽く炒め合わせる。
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9
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8に茹で上がったパスタ、ゆで汁少々(30ml位)を加えあおって軽く合わせる。(茄子がくずれないように)
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9にパルメザンチーズ、モッツァレラチーズを加えさっと合わせ、味を見てからお好みで塩、こしょうで味を整え火を止める。
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熱々をお皿に盛り付け、お好みでパセリを散らし完成☆(材料分量外)
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2019, 7, 9 話題入りさせて頂きました。
有難うございます(*^_^*)
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コツ・ポイント
茄子は先に揚げ焼き後取り出す。(素揚げでも)
チーズの塩分と、ゆで汁を加えるので、様子を見てお好みで最後に塩、こしょうで味を整えて下さい。
パルメザンチーズはお好みの量でOK。
ミニトマトの代わりにざく切りトマトでも♪
チーズの塩分と、ゆで汁を加えるので、様子を見てお好みで最後に塩、こしょうで味を整えて下さい。
パルメザンチーズはお好みの量でOK。
ミニトマトの代わりにざく切りトマトでも♪
このレシピの生い立ち
ミニトマトが沢山たまったので、トマトソースは作らずトマトのジューシーさを楽しめるように作りました。トマトソースから作る、いつもの茄子トマモッツァレラパスタの簡単アレンジバージョンです。