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亜麻仁油でタコとれんこんのカラフルマリネ

亜麻仁油でタコとれんこんのカラフルマリネの画像

Description

夏のごちそう、さっぱりマリネがこんなにきれいに簡単に出来ちゃう！
そして食べてきれいに健康に
おもてなしにもぴったりです

材料 （4人分）

ゆでタコ(お刺身用)
100g
れんこん
700g
にんにく(みじん切り)
小1
赤パプリカ
1個
黄パプリカ
1個
ブラックオリーブ(スライス)
30g
■ マリネ液
※白ワインビネガー(なければ米酢)
大4
※塩レモン
小2
※ホワイトペッパー
小1/4
アマニ油
大2
ディル
お好みで

作り方

  1. 1

    タコとれんこんは薄切りし、れんこんは酢水(分量外)にさらす

  2. 2

    パプリカは直火にあて表面を真っ黒にこがす。その後、水洗いして皮を洗い流す。
    3mm幅に切り、長さを半分に切る

  3. 3

    耐熱容器に水気をふきとったれんこんとにんにくを入れ混ぜる
    電子レン(600W)で2分30秒かける

  4. 4

    ※を混ぜ合わせ入れる
    熱々のれんこんに※をかけ混ぜる

  5. 5

    れんこんの荒熱が取れたらタコとパプリカ、ブラックオリーブを加え混ぜ冷蔵庫で30分休ませる
    最後にアマニ油を混ぜ完成

  6. 6

    写真

    お好みでディルを乗せて食べる時にざっくり混ぜてどうぞ

コツ・ポイント

◆パプリカは「大丈夫？」と思うほど真っ黒にこがして大丈夫です。
その方が流水で皮がつるんとむけます

このレシピの生い立ち

病床の夫に元気になれればと思い、
アマニ油を使い料理を研究しています。
レシピID : 2715469 公開日 : 14/07/18 更新日 : 15/01/24

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