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お肉に塩コショウを揉み込んで、ローズマリーとタイムをまぶして30分冷蔵庫に入れておきます。
パン粉にEXVオリーブオイルとドライパセリをまぶします。
お肉を取り出して粒マスタードを皮の上に塗ってその上に2で作ったパン粉を乗せて手で押さえていきます。
オーブンは240度で予熱します。
天板にクッキングシートを敷き、お肉を乗せて予熱が済んだオーブンで15〜20分焼きましょう。
焼き加減は切ってみてね。足りなければ追加。
切り分けて盛り付け!