厚揚に、きのこどっさりあんかけ
Description
きのこを「え、こんなに?」というほどたっぷり使うので、あんかけというより「きのこと食べる厚揚」という感じのおかずです。たっぷり食べたいので薄味ですが、しっかり旨味が感じられるきのこあんです。
材料
1枚
100g
3/2~1本
しょうがの絞り汁
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
ナンプラー(なければ醤油)
小さじ1
日本酒
大さじ3
150cc
少々
ごま油(厚揚用)
大さじ1
ごま油(きのこ用)
大さじ2
作り方
コツ・ポイント
舞茸だけでなく他のきのこを混ぜて作っても美味しくできると思います。あんかけのあんは、オイスターソースとナンプラーの代わりにウェイパーで作っても美味しいです。きのこあんは、味を濃くしすぎると途中で飽きると思うので(何せ、どっさりですから)、薄味で作ることをお勧めします。
このレシピの生い立ち
厚揚で、肉を使わずお腹にたまるおかずを作ろうと考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)