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お肉トロットロ!洋食屋のビーフシチュー

レシピID:272200
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「今まで食べたシチューの中で一番美味しい!!」とまで言わしめた幻のビーフシチュ~!!ランキングでも1位を取りました♪これも皆さんのおかげです。(/´щ`\)\時間はかかりますが、この味を覚えたらそんなの苦じゃありません!!!!!

材料 ( 4人分 )

赤ワイン  
牛バラ肉(大きめに切る)
800㌘
セロリ 2本
じゃがいも 大2個
ニンジン 1本
固形コンソメの素 1個
ローリエ 2枚
トマトジュース 1~2本
トマトケチャップ 大3
デミグラスソース缶<ハインツ>
2缶
塩・コショウ 適量
1000cc
キウイ 1個
玉ねぎ(スライス) 大1個

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<下ごしらえ>まず初めに、ボールにバラ肉を入れ、そこに肉がひたひたにかぶるぐらいの赤ワインを注ぎ、スライスしたキウイをのせて1時間漬けておく。

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鍋に油を熱し皮をむいてスライスしたセロリ、玉ねぎの順に炒める。

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そこに先程漬けておいた牛バラ肉だけを取り出し炒め合わせる。

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肉に色が付いたら、水とローリエを入れて弱火で1時間コトコト煮込む。←この時こまめにアクを取るのを忘れずに!!

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1時間したら、肉を漬けた赤ワイン・固形コンソメを加えてさらに1時間半煮込む。この時水が足りないようなら足す。

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トマトジュース・デミグラスソース缶・トマトケチャップも加えて、さらに30分間中火の弱火で煮込む。(この時焦げてしまわないように、かき混ぜながら見ます。)にんじん・ジャガイモを入れてさらに30分間煮込んで出来上がり♪

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1時間煮込んだものがコレ。トロットロ~美味しそう!!味が薄ければここで塩・コショウする。

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お皿に盛って、生クリームをかけていっただきまぁ~~す!!

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コツ・ポイント

最初の下ごしらえをすることでお肉が柔らかく、トロットロになります。
後は根気よく煮込むこと。最低でも3時間は煮込んで下さい。赤ワインはお肉にひたひたの、漬けたものを全て入れてください。トマトジュースは1缶190gのものを使用してます。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

253(243人)

10/01/21

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とってもおいしかったです!また作らせていただきます(^-^)/

ひろみとぅ

ひろみとぅさん、ありがとうございます^^

10/01/19

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さすが人気レシピ!ものすごく美味しかったです☆

たろびー

皆さんのおかげです^^ありがとうございます♪

10/01/19

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牛ももで♪お肉煮崩れました。でもかなりの美味しさ☆リピします!

写真 リシャー

リピ、嬉しいです。 これからも、よろしくお願いします★☆

10/01/18

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夫の誕生日に♪お肉がトロットロで特に2日めは最高でした♡

みなみ殿

2日目、私も好きです。ご飯にも合いますよね^^

10/01/12

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一年の締めくくりに大晦日に頂きました。すっごく美味しかったです♪

ろかりさ

大晦日に!!ありがとうございます^^

10/01/11

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激ンマー!!!でした。絶対にリピします♪

ミネヲ

激ンマー、私も嬉しいです。リピ、感謝です。

10/01/10

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すね肉が売り出しだったので、4日かけてつくりました。もう最高♪

ごんザれす

4日ですか、すごっ!どのぐらいお肉がとろとろだったのかしら?

10/01/09

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当日はそのまま、次の日はパスタと食べました!感動の美味しさ☆

写真 そふてぃー

パスタ、いいかも!!半熟卵も美味しそう~ ありがとう♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/08/07
洋食屋さんにもあるようなお肉トロットロの、コクがあるビーフシチューが作ってみたくて。。。

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