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お肉トロットロ！洋食屋のビーフシチュー

レシピID:272200

「今まで食べたシチューの中で一番美味しい！！」とまで言わしめた幻のビーフシチュ～！！ランキングでも１位を取りました♪これも皆さんのおかげです。（／´щ｀＼）＼時間はかかりますが、この味を覚えたらそんなの苦じゃありません!!!!!

材料（４人分）

■ 赤ワイン
牛バラ肉（大きめに切る）
８００㌘
セロリ	２本
じゃがいも	大２個
ニンジン	１本
固形コンソメの素	１個
ローリエ	２枚
トマトジュース	１～２本
トマトケチャップ	大３
デミグラスソース缶＜ハインツ＞
２缶
塩・コショウ	適量
水	１０００cc
キウイ	１個
玉ねぎ（スライス）	大１個

1: ＜下ごしらえ＞まず初めに、ボールにバラ肉を入れ、そこに肉がひたひたにかぶるぐらいの赤ワインを注ぎ、スライスしたキウイをのせて１時間漬けておく。

2: 鍋に油を熱し皮をむいてスライスしたセロリ、玉ねぎの順に炒める。

3: そこに先程漬けておいた牛バラ肉だけを取り出し炒め合わせる。

4: 肉に色が付いたら、水とローリエを入れて弱火で１時間コトコト煮込む。←この時こまめにアクを取るのを忘れずに！！

5: １時間したら、肉を漬けた赤ワイン・固形コンソメを加えてさらに１時間半煮込む。この時水が足りないようなら足す。

6: トマトジュース・デミグラスソース缶・トマトケチャップも加えて、さらに３０分間中火の弱火で煮込む。（この時焦げてしまわないように、かき混ぜながら見ます。）にんじん・ジャガイモを入れてさらに３０分間煮込んで出来上がり♪

7: １時間煮込んだものがコレ。トロットロ～美味しそう！！味が薄ければここで塩・コショウする。

8: お皿に盛って、生クリームをかけていっただきまぁ～～す！！

9

コツ・ポイント

最初の下ごしらえをすることでお肉が柔らかく、トロットロになります。
後は根気よく煮込むこと。最低でも３時間は煮込んで下さい。赤ワインはお肉にひたひたの、漬けたものを全て入れてください。トマトジュースは１缶１９０ｇのものを使用してます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

253件 (243人)

10/01/21

とってもおいしかったです！また作らせていただきます(^-^)/

ひろみとぅ

ひろみとぅさん、ありがとうございます＾＾

10/01/19

さすが人気レシピ!ものすごく美味しかったです☆

たろびー

皆さんのおかげです＾＾ありがとうございます♪

10/01/19

牛ももで♪お肉煮崩れました。でもかなりの美味しさ☆リピします！

リシャー

リピ、嬉しいです。これからも、よろしくお願いします★☆

10/01/18

夫の誕生日に♪お肉がトロットロで特に2日めは最高でした♡

みなみ殿

２日目、私も好きです。ご飯にも合いますよね＾＾

10/01/12

一年の締めくくりに大晦日に頂きました。すっごく美味しかったです♪

ろかりさ

大晦日に！！ありがとうございます＾＾

10/01/11

激ンマー！！！でした。絶対にリピします♪

ミネヲ

激ンマー、私も嬉しいです。リピ、感謝です。

10/01/10

すね肉が売り出しだったので、4日かけてつくりました。もう最高♪

ごんザれす

４日ですか、すごっ！どのぐらいお肉がとろとろだったのかしら？

10/01/09

当日はそのまま、次の日はパスタと食べました！感動の美味しさ☆

そふてぃー

パスタ、いいかも！！半熟卵も美味しそう～ありがとう♪

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96件のコメントを読む

ぷりぷりみおん 2009年09月15日 12:52

こんにちは

作りました、本当に美味しかったですよ～（*^_^*）
これから　仕事の休みの時には　頑張って作って　冷凍しておきます

arikank 2009年10月20日 20:10

初めまして！
今度ぜひ作ってみようと思うのですが、
トマトジュースは１本何mlのものですか？

ちょこれーと❤ 2009年11月08日 01:35

こんにちわ（*^_^*）
一人暮らしなので、半分の量で作ってみました＊
一回で見事完食しちゃいました！
また具材を変えて作ってみたいと思います。
ありがとうございました（＾ｕ＾）

なおにょにょ 2009年12月02日 06:25

あまり上のコメント見られてないようですが・・返事がないので。見れれることを願って。
上の方と同様、海外なのでトマトジュースは大きなものしか売ってません。何CC入れるのですか？SALT入りでｙそうかなしでしょうか？

世界一の花 2009年12月02日 12:13

なおにょにょさん、私のレシピを見てくださってありがとうございます。

質問についてですが、トマトジュースは小さい缶の方を使用するので、１９０グラムのものをいつも使っています。
計量カップだとだいたい２００ｍｌ弱でしょうか。
あと、食塩入りのものを使用してます。

参考になったでしょうか。

では、美味しいシチューができますように。

★☆なっちん☆★ 2010年01月17日 19:11

初めまして
作りましたよー(^_^)v

すごいおいしかったです(*^_^*)
ごちそうさました(^^)/

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このレシピの生い立ち

公開日：06/08/07

洋食屋さんにもあるようなお肉トロットロの、コクがあるビーフシチューが作ってみたくて。。。

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