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お肉トロットロ!洋食屋のビーフシチュー

レシピID:272200
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「今まで食べたシチューの中で一番美味しい!!」とまで言わしめた幻のビーフシチュ~!!ランキングでも1位を取りました♪これも皆さんのおかげです。(/´щ`\)\時間はかかりますが、この味を覚えたらそんなの苦じゃありません!!!!!

材料 ( 4人分 )

赤ワイン  
牛バラ肉(大きめに切る)
800㌘
セロリ 2本
じゃがいも 大2個
ニンジン 1本
固形コンソメの素 1個
ローリエ 2枚
トマトジュース 1~2本
トマトケチャップ 大3
デミグラスソース缶<ハインツ>
2缶
塩・コショウ 適量
1000cc
キウイ 1個
玉ねぎ(スライス) 大1個

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<下ごしらえ>まず初めに、ボールにバラ肉を入れ、そこに肉がひたひたにかぶるぐらいの赤ワインを注ぎ、スライスしたキウイをのせて1時間漬けておく。

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鍋に油を熱し皮をむいてスライスしたセロリ、玉ねぎの順に炒める。

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そこに先程漬けておいた牛バラ肉だけを取り出し炒め合わせる。

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肉に色が付いたら、水とローリエを入れて弱火で1時間コトコト煮込む。←この時こまめにアクを取るのを忘れずに!!

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1時間したら、肉を漬けた赤ワイン・固形コンソメを加えてさらに1時間半煮込む。この時水が足りないようなら足す。

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トマトジュース・デミグラスソース缶・トマトケチャップも加えて、さらに30分間中火の弱火で煮込む。(この時焦げてしまわないように、かき混ぜながら見ます。)にんじん・ジャガイモを入れてさらに30分間煮込んで出来上がり♪

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1時間煮込んだものがコレ。トロットロ~美味しそう!!味が薄ければここで塩・コショウする。

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お皿に盛って、生クリームをかけていっただきまぁ~~す!!

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コツ・ポイント

最初の下ごしらえをすることで、お肉が柔らかく、トロットロになります。
後は根気よく煮込むこと。最低でも3時間は煮込んで下さい。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

208(201人)

09/11/20

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初めてのシチュー作り。美味しかったのでクリスマスにも作りたい♡

写真 GMARIKO

ぜひクリスマスに!! にんじんがかわいい~☆ありがとう^^

09/11/19

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初めてビーフシチュー作りました。大成功!

写真 momokina

どうもありがとうございます^^大成功!!嬉しいです♪

09/11/18

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初めてのビーフシチューに挑戦!おいしくできました★

10月

ありがとうございます^^初ビーフシチューですね♪

09/11/17

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時間を掛けた分、贅沢な味わいです♡♥オムレツも乗せてプレートに♬

写真 銀chan

贅沢しちゃってください。オムレツもいいですねぇ^^

09/11/17

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お肉とろ~り、大きい野菜ほっくり❤本格的ですね✿幸せ(´ω`*♫

写真 銀chan

シチューは、野菜もお肉も、大きめが美味しいよね。ありがとう♪

09/11/14

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時間を掛た甲斐があります。美味しいレシピを有難うございます!

写真 nerachin

いえいえ、こちらこそありがとうございます^^美味しそう!!

09/11/09

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本格的にできて感動しました!また作ります☆

写真 りんごのきのみ

りんごのきのみさん、どうもありがとうございます^^

09/11/08

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ほんとに美味しい。子供達もパンにルーを絡めバクバク。感謝

写真 アタルママ

パクパク食べてもらえて感謝です^^ ありがとうございます♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/08/07
洋食屋さんにもあるようなお肉トロットロの、コクがあるビーフシチューが作ってみたくて。。。

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