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（43品）
お肉トロットロ！洋食屋のビーフシチュー
レシピID :272200
「今まで食べたシチューの中で一番美味しい！！」とまで言わしめた幻のビーフシチュ～！！ランキングでも１位を取りました♪これも皆さんのおかげです。（／´щ｀＼）＼時間はかかりますが、この味を覚えたらそんなの苦じゃありません!!!!!
材料 （ ４人分 ）
| ■ 赤ワイン | |
| 牛バラ肉（大きめに切る） | ８００㌘ |
| セロリ | ２本 |
| じゃがいも | 大２個 |
| ニンジン | １本 |
| 固形コンソメの素 | １個 |
| ローリエ | ２枚 |
| トマトジュース | １～２本 |
| トマトケチャップ | 大３ |
| デミグラスソース缶＜ハインツ＞ | ２缶 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| 水 | １０００cc |
| キウイ | １個 |
| 玉ねぎ（スライス） | 大１個 |
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1
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＜下ごしらえ＞まず初めに、ボールにバラ肉を入れ、そこに肉がひたひたにかぶるぐらいの赤ワインを注ぎ、スライスしたキウイをのせて１時間漬けておく。
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2
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鍋に油を熱し皮をむいてスライスしたセロリ、玉ねぎの順に炒める。
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3
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そこに先程漬けておいた牛バラ肉だけを取り出し炒め合わせる。
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4
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肉に色が付いたら、水とローリエを入れて弱火で１時間コトコト煮込む。←この時こまめにアクを取るのを忘れずに！！
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5
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１時間したら、肉を漬けた赤ワイン・固形コンソメを加えてさらに１時間半煮込む。この時水が足りないようなら足す。
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6
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トマトジュース・デミグラスソース缶・トマトケチャップも加えて、さらに３０分間中火の弱火で煮込む。（この時焦げてしまわないように、かき混ぜながら見ます。）にんじん・ジャガイモを入れてさらに３０分間煮込んで出来上がり♪
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7
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１時間煮込んだものがコレ。トロットロ～美味しそう！！味が薄ければここで塩・コショウする。
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8
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お皿に盛って、生クリームをかけていっただきまぁ～～す！！
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9
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コツ・ポイント
最初の下ごしらえをすることで、お肉が柔らかく、トロットロになります。
後は根気よく煮込むこと。最低でも３時間は煮込んで下さい。
後は根気よく煮込むこと。最低でも３時間は煮込んで下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
137件
(134人)
ありがとうございます(^_^)/激ｳﾏ､嬉しいです笑
ぱんだおうじ間に合わせの材料でも美味しいといってもらえて､嬉しいです^^
バロウ29半日ご苦労様(^_^)v生クリームがうずまきみたい!(^^)
ぷちきゅーぴﾘﾋﾟ､嬉しいです^^ ありがとうございますm(_ _)m
みらっちﾘﾋﾟ､嬉しいです^ ^生クリームは､外せないですよね☆
美味しそうです^^ この美味しさはﾔﾊﾞいですよね笑
ﾄﾛｯﾄﾛになりましたか笑ここにも仲間が笑ありがとう^^
こうちゃんの奥さん♡お肉ﾓ､野菜も大きくて美味しそう^^ また作ってくださいね
このレシピの生い立ち
作成日:06/08/07
洋食屋さんにもあるようなお肉トロットロの、コクがあるビーフシチューが作ってみたくて。。。
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質問、ありがとうございます。
シチュー、作ってもらえるなんて嬉しいです☆
お肉はトータルすると３時間煮込むのですが、人参・じゃがいもは工程の通り出来上がる３０分前にお鍋に入れて煮込んでくだされば、大丈夫です。
新しいお鍋で、ぜひ作ってみてくださいね＾＾
料理かなりの初心者です。
新しいお鍋を買った記念と、旦那の誕生日が重なったので作りたいのですが、平日なので時間がなく、前の日の夜中に作って、次の日の夜中に食べようと思っていたのですが問題ありますか？
過去のコメントで前日に5まで作って～というのがあったので、悩みます…。
コメント、ありがとうございます＾＾
さて、質問の返答ですが、過去のコメントで前日に５まで作って当日仕上げると返答した場合の例は当日時間がない方の場合です。
nikojiさんは当日時間がないとのことですが、前日の夜中にすべて仕上げたいそうなので、もちろんそれでも、大丈夫ですよ。
美味しいシチューができますように。。
今度彼氏に作ってあげたいって思ってるんですが、野菜は一緒に長い間煮込むとやっぱり粉っぽくなるんでしょうか？
デミグラスソースだから野菜の旨みとか考えなくてもいいのかなー…とも思うんですが…^^;
カレーの時は一緒に煮込んだので、少し疑問に思ってしまって。
よろしければお答頂けると嬉しいです。
お肉の件ですが、ほほ肉でも、いいですか？
お肉の件ですが、ほほ肉でもいいですか？
初めまして！
レシピ見て美味しそうだと思ったので、是非作ってみたいのですが…
５の段階で、１に使った赤ワインを入れるとありますが…
何CCほど入れれば良いのでしょうか？
料理初心者なんで、どの位入れれば良いのか分かりません。
１で肉漬けに使った赤ワインを全部入れるのでしたら、１の時に何CC使って肉を赤ワインにつければ良いでしょうか？
お手数ですが、お教え下さい。
宜しくお願いします！
ビーフシチューに初挑戦しようと思うのですが、セロリのスライスは薄めにしたほうが良いのでしょうか？それと葉の部分は使うor使わないのでしょうか？
トマトジュース缶は無塩or有塩、どちらを使用したほうが良いのでしょうか？1～2缶とありますが、何ccくらい使用したらいいのでしょうか？
そして、前記述のみらしゃんさん同様、赤ワインの量も教えていただきたいです。
よろしくお願いいたします。
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