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レシピID :272200

お肉トロットロ！洋食屋のビーフシチュー

２０１２年１月５日に、４００人つくれぽ超え❤❤これも皆様のおかげです<(_ _)>幻のシチューをぜひご自宅で堪能してね♡

世界一の花

材料（４人分）

■ 赤ワイン

牛バラ肉（大きめに切る）

８００㌘

セロリ

２本

じゃがいも

大２個

ニンジン

１本

固形コンソメの素

１個

ローリエ

２枚

トマトジュース

１～２本

トマトケチャップ

大３

デミグラスソース缶＜ハインツ＞

２缶

塩・コショウ

適量

水

１０００cc

キウイ

１個

玉ねぎ（スライス）

大１個

1: ＜下ごしらえ＞まず初めに、ボールにバラ肉を入れ、そこに肉がひたひたにかぶるぐらいの赤ワインを注ぎ、スライスしたキウイをのせて１時間漬けておく。

2: 鍋に油を熱し皮をむいてスライスしたセロリ、玉ねぎの順に炒める。

3: そこに先程漬けておいた牛バラ肉だけを取り出し炒め合わせる。

4: 肉に色が付いたら、水とローリエを入れて弱火で１時間コトコト煮込む。←この時こまめにアクを取るのを忘れずに！！

5: １時間したら、肉を漬けた赤ワイン・固形コンソメを加えてさらに１時間半煮込む。この時水が足りないようなら足す。

6: トマトジュース・デミグラスソース缶・トマトケチャップも加えて、さらに３０分間中火の弱火で煮込む。（この時焦げてしまわないように、かき混ぜながら見ます。）にんじん・ジャガイモを入れてさらに３０分間煮込んで出来上がり♪

7: １時間煮込んだものがコレ。トロットロ～美味しそう！！味が薄ければここで塩・コショウする。

8: お皿に盛って、生クリームをかけていっただきまぁ～～す！！

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コツ・ポイント

最初の下ごしらえをすることでお肉が柔らかく、トロットロになります。
後は根気よく煮込むこと。最低でも３時間は煮込んで下さい。赤ワインはお肉にひたひたの、漬けたものを全て入れてください。トマトジュースは１缶１９０ｇのものを使用してます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

439件 (415人)

12/02/02

お肉が軟らかくなり、おいしかったです(^^♪

みけo

美味しそう～（＾ｕ＾）どうもありがとう（＾ｖ＾）

12/02/02

お肉がとろとろ～♡ 時間をかけたかいがありました(^o^)丿

natamachan

とろとろですよね♡どうもありがとう☆ミ

12/02/02

初めて作りました☆とっても！とっても！美味しくって感激♡

soratea

どうもありがとうーー（*^_^*）美味しそうです(^O^)／

12/02/01

お肉が柔らかくってとっても美味しかったです!リピ決定です!

あみうのことり

リピ、よろしく（＾◇＾）どうもありがとう♡

12/01/31

ポットパンで。ビーフシチュー初挑戦でしたが、大満足でした♪

おかぷぅたん

わぁ♡贅沢な出来上がりに感動(T_T)かわいい♡ありがとう。

12/01/22

5時間かかったけど、その分美味しさも桁違い！

karla_karla

うわ♡そのコメ、嬉しい～(^・^)５時間とは凄い！力作ですね！

12/01/21

誕生日のディナーに♪大好評でした。素敵なレシピをありがとう☆

hamuhiko

誕生日に手を掛けて作ってもらえるなんて・・☆ミありがとう～♪

12/01/18

美味しくできました！また作ります♪

アラハル知事

どうもありがとう（*^_^*）また、リピお願いね～♡（＾◇＾）

11/12/31

旦那様が『お店のみたい☆』って。クリスマスディナーに♪

♪優月♪

お店みたい☆嬉しすぎ❤ブッシュドノエルも美味しそう（＾ｕ＾）

11/12/29

アクシデントが多々ありましたがなんとか美味しく完成☆

tomomi1987

どうもありがとう❤❤今年もよろしく<(_ _)>

11/12/26

クリスマスに★彼もすごく喜んでくれました！(*>U<*)

けぇた

わぁ☆ミどうもありがとう(^O^)／横のﾃﾞｨﾅｰも美味しそう(❤▼❤）

11/12/28

お肉トロトロでおいしい～!(^^)!必ずリピします！ありがとう～

ﾃﾗｻ

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106件のコメントを読む

さちママりん 2010年02月25日 17:28

ビーフシチュウ作ってみました。孫のお誕生日に持って行きました。お肉がとても柔らかく味も好評でしたよ。でも一つだけ失敗したところがあります。それは、お肉を漬けた赤ワインのところでキウイも一緒に入れてしまったことです。とても美味しかったのですがキウイのつぶつぶが気になりました。キウイは取り除かなくてはいけなかったのですね。その失敗がなければ最高の出来だったと思います。

えりんごT 2010年06月30日 04:00

新米主婦です。ビーフシチュー好きの旦那が今まで食べた中で一番美味しいと絶賛でした。早速また作ってほしいとのこと、時間はかかりますがまた作ります★ありがとうございます。

しんきろ 2010年09月06日 20:20

はじめましてお尋ねしたいのですが赤ワインはどのくらい入れたらよいのでしょうか、教えていただけないでしょうかお願いいたします

世界一の花 2010年09月06日 21:18

しんきろさん、こんばんは♪

ﾜﾀｼのレシピに目を留めてくださってありがとうございます。
さて、質問ですがお肉の量にもよるので、ここではひたひたと記載してますが、レシピでは８００グラムと記載させていただいてますが、お好みの量作る場合や、倍量作る方とかもいるので、ここではひたひたとさせて頂いてます。
お肉をボールに入れて上から赤ワインを注いで、ほんとにひたひた程度を目安にして頂ければ間違いはないと思います。
参考になったでしょうか？

では、美味しいシチューが出来ますように。。

SARAちょん 2010年11月18日 13:16

質問させてください！
日曜日に受験があるので
家族に感謝ということでつくりたいんですが
５人家族で、ビーフシチューは
絶対おかわりたくさん
するんですけど、おかわりも兼ねて多めにつくるなら
倍の材料でつくったほうがいいと思いますか＞＜？

世界一の花 2010年11月18日 18:39

SARAちょんさん、こんにちは♪
質問ありがとうございます。

おかわりたくさん・・・嬉しいです＾＾
もし、おかわりするのでしたら、１、５倍か倍量でよろしいかと思います。

家族の方も喜んでくれるといいですね！！

それでは、美味しいシチューができますように・・・。

yumechoco 2010年11月28日 18:59

　こんにちは！
質問なんですが・・・・
赤ワインは何ｃｃですか？
また何かで代用できますか？
キウイに意味はあるのですか？

ながったらしくすみません。お願いしますm(_ _)m

世界一の花 2010年11月29日 11:23

yumechocoさん、質問ありがとうございます。

さて、赤ワインの質問についてですが、レシピのコツ・ポントと日記にも記載してあるように、使うお肉の分量の
ひたひたと、考えて頂ければ分かりやすいかと思います。

それと、キウイについてですが、キウイには
お肉を柔らかくさせる成分が入ってるので、使用しています。

参考になったでしょうか。
では、これからもよろしくお願いします。

ちょんたろう 2010年12月06日 11:17

お聞きしてもいいでしょうか？

大きいお鍋がなく、全量が入らないので、半分の２人分で作成してみようと思っているのですが、全ての材料を半量にしても大丈夫でしょうか？
アドバイス頂けたらとてもうれしいです。

我が家では既に三回目の作成予定です☆
とってもとってもおいしいです。
ありがとうございます。

mi‐mi☆ 2011年09月26日 22:12

こんばんは！
材料の部分で教えて頂きたいところがあるのですが、ハインツデミグラスソース缶は一缶何グラムのものを使用しておりますでしょうか？
教えて頂けると助かります。

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公開日： 06/08/07

洋食屋さんにもあるようなお肉トロットロの、コクがあるビーフシチューが作ってみたくて。。。

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