茄子の柚子胡椒風味和風サラダ

●の調味料を合わせておく。

茄子は縦半分に切ってから、４等分くらいの長さに切る。太いようなら縦に３つくらいに切って下さい。一口大の乱切りでもＯＫ★

一旦塩を全体に振り、ちょっと茄子をしんなりさせる。（こうすると油の吸収を抑えるそうです）

レタスの芯をくりぬく、真中に水を流して全体を洗う。

水を切ったら、一口大に千切る。

フライパンに油を引いて、茄子を炒め、こんがり焼けて来たら、レタスを入れて、しんなりするまで炒める。