豪快に食べよう！ワタリガニのパスタ！

新鮮なワタリガニは掃除して1匹を6等分くらいに切っておく。

ミジン切りしたタマネギは塩を少々入れて弱火でじっくりあめ色になるまで炒めます。3個分で写真のような分量です。これを冷蔵庫に寝かしておくといろいろな料理に使えてとても便利。

オリーブオイルでカニを炒めます。赤くなったら白ワインを入れて飛ばし、あればブランデーも入れます。あとは、トマトソースと水を足し、炒めたタマネギを投入。中火でクツクツ煮ること7～8分。　　　　　　仕上げに生クリームを少々でソースが出来ました。