お箸でホロリの豚角煮☆

【下茹で】
圧力鍋に肉と○を加え強火にかけ、沸騰したら弱火で１５分加圧する。
火を止めたら急冷する。

肉を取り出し水で表面をさっと洗う。
茹で汁はこしておく。

圧力鍋に茹で汁１カップと肉を戻し●を加える。

蓋を開け、肉を裏返し煮汁を肉にからめながら少し煮る。

肉を取り出し好みの大きさにスライスし、皿に盛り煮汁をかける。

茹で汁の残りを使い、ワカメ・玉葱などを加えスープにしました。