冷た～い鶏のむね肉のコラーゲンスープ

むね肉をそぎ切りにする。下味の塩をまぶす。鍋に水、酒を入れ、むね肉を入れ、蓋をして中火にかける。

水が温まり、肉が白くなったら、軽く灰汁を取る。火を止め蓋をしたまま放置。

むね肉引き上げる。むね肉、オクラ→ひとくちサイズ、ニンジン→いちょう切りにする。

お好みで黒胡椒をどうぞ。出来上がり。