梅干しでスピード？ニラレバorレバニラ！
ainsel
作り方
-
-
1
-
豚レバーは洗ってペーパータオルなどで水気をふいてから、食べやすい大きさに切ります。○の材料をボウルにあわせ、豚レバーを揉み込んで、５分ほど置きます。
-
-
-
3
-
１を再び洗って、アクを落とします。水気をふいて、●をあわせた調味料にからめます。
-
-
-
4
-
フライパンに油を熱し、３を炒めます。だいたい火が通って表面がカリッとしたら、一旦皿に移します。余分な油をペーパータオルなどでふき、ショウガ、ニンニクを炒め、香りが出てきたらニンジンを炒めます。
-
-
-
5
-
ニンジンがしんなりしたら、豚レバーをもどし、ニラともやしも入れ、酒をふり入れます。全体的に火が通ったら、◎の調味料で味付けし、火を消す直前にごま油を回しかけて、できあがり。
-
コツ・ポイント
梅干しを使うと、豚レバーのアク抜き＆臭みもきれいに取れるそうです。レバーの処理は牛乳に漬けたり、流水で洗う等ありますが、いずれも時間がかかります。これならだいぶ時間短縮できるので、すぐ食べたい！作りたい！という時にうってつけ♪
このレシピの生い立ち
以前、義妹に教えてもらったレシピを自分流にアレンジしました。ちなみに義妹は、某味○素のHPで見つけたレシピらしいのですが…母が梅干しを毎年漬けるので、今年初の梅干しを使った料理、ということで、変わった調理法のこれにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
ainsel
