*夏野菜と柔らかササミの爽やか生姜炒め*

ささみは筋を取り食べやすい大きさに切る。生姜は千切りに。ポリ袋に◎をすべて入れてよく揉み、10分ほどおいて下味を付ける。

ナスは食べやすい大きさに切り、10分くらい水にさらしてアクを抜く。トマトはくし形に切る。オクラは塩ゆでして半分に切る。

フライパンにサラダ油少量を熱し、中火で1を両面こんがり焼く。火を通しすぎると固くなるので、焼きすぎ注意です！

同じフライパンに、よく水気を切ったナスを入れて、サラダ油を多めに加えて火をつける。こうすると油跳ねしません。

ナスが充分柔らかくなるまで炒めたら、トマトを加えて強火にする。トマトに塩を少々ふって甘さを引き出して、30秒ほど炒める。

ささみと合わせ調味料を加えて強火で一気に炒める。ざっと混ざればOKです。炒めすぎるとトマトが溶けちゃうので、ざっとで。