食堂版「煮込みハンバーグスパ」
大阪食堂
作り方
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1
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ソースの材料をあらかじめ全部混ぜておく。
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2
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玉ねぎをみじん切りにし、油を引いたフライパンで透明になるまで炒め冷ましておく。
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3
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パン粉に牛乳を入れ混ぜておく。
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4
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合挽ミンチに２と３と残りのハンバーグの材料を入れ白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
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5
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４の生地を２等分し両手の平の間ででたたきつけて空気を抜き、楕円形に整える。
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6
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フライパンに油を入れ強めの中火にかけ、５をいれ真ん中を押さえてへこませる。片面に焼き色がつけばひっくり返す。
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7
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両面に焼き色がついたら 混ぜておいたソースの材料とローリエを入れソースが煮立てば中弱火にする。アクが気になればとる。
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8
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時々ハンバーグにソースをかけながら１５分ほど煮詰める。（裏返さなくても大丈夫）茹でたパスタにソースと共にのせる。
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コツ・ポイント
ハンバーグの表面をしっかり焼いてからソースを入れて煮込みます。
お好みで粉チーズやパセリを振ってください。
ハンバーグを焼いた時にたくさん油が出た時はざっと油を拭いてからソースの材料を入れます。
冷凍してお弁当にも。
お好みで粉チーズやパセリを振ってください。
ハンバーグを焼いた時にたくさん油が出た時はざっと油を拭いてからソースの材料を入れます。
冷凍してお弁当にも。
このレシピの生い立ち
小さいハンバーグにして出来上がりを冷凍しておけばお弁当のおかずにも。
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大阪食堂
