バナナ＆ブルーベリー☆マフィン

バター、牛乳、卵は常温にしておく。冷凍ブルーベリーも自然解凍しておく。バナナにレモン汁を加え、マッシュしておく。

○の粉類はボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜておく。別のボウルにバターを入れ、泡だて器でふわっとさせる。そこに、砂糖を少しずつ加えながらしっかり混ぜる。

砂糖の粒がなくなってきたら、割りほぐした卵を３回くらいに分けて、しっかり混ぜる。(一気に入れると分離します）続いて、用意してあったバナナのマッシュを加え、さらに混ぜる。

牛乳との汁っぽさがなく、生地に馴染むまで混ぜたら、残りの粉を混ぜて、最後に残りの牛乳を入れ、混ぜる。わりとやわらかな生地です。

マフィンカップに、７分目くらいまで生地をいれ、上にブルーベリー(水気はきちんと切る）を３個ずつくらい乗せ、その上に、スプーン一杯分くらいの生地をかぶせる。(ブルーベリーが少し見え隠れ？する感じで）

１７０度に予熱してあったオーブンで２０～２５分焼く。表面が少しこんがりするまで。焼けたら、取り出し、冷ます。