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鶏胸肉は一口大にし片栗粉をまぶしておく。ニンニクはスライス、玉ねぎも1センチくらいにスライスしておきます。
油をひいて、まずニンニクを炒めます。香りがしてきたらタマネギをいれ、軽く炒めます。
タマネギがすこししんなりしてきたくらいで、鶏胸肉をいれ、強火で焦げ目をつかせて焼きます。
焦げ目がついてきたら、中火にして、大葉を好きなだけ細かくちぎって混ぜます。
塩コショウをして、味を調整してください。さらに大葉を3枚くらいちぎりまぜあわせます。(大葉の量は好みです☆)
丼にご飯をもり、その上に大葉を二枚引き、炒めおわった具材をのせます。
最後に、白ごま、ゆかり、トマト、梅干しをトッピングして出来上がり♡