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ミズ（ウワバミソウ）と人参などの油炒め

ミズ（ウワバミソウ）と人参などの油炒めの画像

Description

正式名のウワバミソウは人気の山菜で地方により呼び名が違います　ミズ、ミズナ、タニミズナ、ミズブキ、ヨシナ、カタハ　等

材料 （4人分）

ウワバミソウ
1束
人参(中)
1本
魚肉ソーセージ
1本程度
塩
少々
胡椒または七味
少々
サラダオイル、ゴマ油など
適量

作り方

  1. 1

    写真

    この山菜の出回る季節は５、６月ですが8月お盆を過ぎても美味しいです、すこし根元はスジっぽくなってます

  2. 2

    写真

    葉をむしってから、3ｃｍ程度にブツ切りし茹でます。沸騰したら火を止めて放置で充分茹りますから、ザルにあけ冷まします

  3. 3

    写真

    ソーセージやベーコンは適当に切っておき、人参は短冊切りか千切りにしてラップに包んで電子レンジで1分くらい加熱します

  4. 4

    写真

    材料をフライパンにいれ、油炒めにします。中火２、３分でよいでしょう。かんたんで美味しい油炒めになります

コツ・ポイント

ウワバミソウは茹で過ぎないこと、むしった葉っぱは天ぷらにして食べられます（＾＾）

このレシピの生い立ち

ミズ（ウワバミソウ）は、油料理にも煮物にも漬物にも良く合う山菜なので重宝してます。シャキシャキした食感で野菜繊維も多いし、アク抜きは全く必要ありません

我が家では、もっともっとこの山菜の応用は広がりそうです
レシピID : 2769158 公開日 : 14/08/25 更新日 : 14/08/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2023年6月7日
写真
no1642
初めて作りました♪家族も食べてくれてよかった〜〜
#みずぶき
2022年6月20日
写真
ガメコ
魚肉ソーセージなくてちくわで作りました！ミズ大好きです！食感も良くて本当に美味しいです！
#シンプル美味しい
2019年5月8日
写真
ひなたのねこやなぎ
魚ニソなくてハムで♪コンソメで味つけしたらおいしかったです！

ひなたのねこやなぎ さん、ありがとうございます。コンソメも！

2018年5月30日
写真
eowyn
魚肉ソーセージがなかったので豚肉で。シャキシャキ美味しいですね。

eowyn さん、ありがとうございます。良い組み合わせですね

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