甘辛味噌煮☆すじこん！（少量レシピ）

Name: 甘辛味噌煮☆すじこん！（少量レシピ）
Yield: ２人分くらい
Ingredients: 牛筋 100ｇ; こんにゃく 150ｇ; ☆牛筋の茹で汁 ひたひた程度; ☆酒 大３; ☆てんさい糖(砂糖) 小２; ☆しょうゆ 小１; ・味噌 大1/2

Description

意外と簡単な『すじこん』。
たった100ｇの牛筋と小さな鍋で、美味しい美味しい『すじこん』作り～♪

ち～sun

材料（２人分くらい）

牛筋

100ｇ

こんにゃく

150ｇ

☆牛筋の茹で汁

ひたひた程度

☆酒

大３

☆てんさい糖(砂糖)

小２

☆しょうゆ

小１

・味噌

大1/2

作り方

1

牛筋の下処理をします。
沸騰した湯に牛筋を入れて茹でこぼす。
灰汁が浮くが、すぐに湯を捨てるので取らなくても良い。
2

火から降ろして湯を捨て、牛筋を軽く水洗いする。(すすぐ程度でOK)
洗った牛筋をひと口大にカットする。
3

再び牛筋を茹でる。
今度はたっぷりの水から茹で始め、沸騰したら火を弱めコトコト１時間。
まだ灰汁が出る場合は丁寧に取る。
4

これで下処理完了！

こっからは早いですよ～！！
5

鍋にちぎったこんにゃく・牛筋・☆を入れて火に掛け、沸騰したら弱火にして味噌を溶かす。
6

ときどき混ぜながら、汁気が少し残る程度まで煮込んでいく。約10分！
できあがり♪

コツ・ポイント

あく抜きの必要なこんにゃくの場合は、ちぎってから下茹でして下さい。

このレシピの生い立ち

ひとり暮らしの身の上で大量の牛筋は必要ない・・・。
（大量でも食べきるけど！）
なので少量のものを買ってきてレシピ化しました。

レシピID : 2774670 公開日 : 14/08/29 更新日 : 16/03/07

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2021年5月20日

初れぽ

うぐいす♪

牛スジとネギで、参考にさせていただき作りました。砂糖とみりん、酒多めにしてます(^^)

#少量の牛スジで

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