秘伝の牛筋の煮込み

Name: 秘伝の牛筋の煮込み
Yield: 4～5人分
Ingredients: 牛すじ肉 250ｇ; 大根 1/4本; 人参 中1本; 酢 100ｃｃ; しょう油 50ｃｃ; 砂糖 70ｇ; 生姜 10ｇ位; ニンニク 10ｇ位; 豆板醤 お好みで; こんにゃく(お好みで) 1/2

Description

ご飯にもビ-ルにも合います♪ お酢で煮るので夏バテでも食欲が沸きます☆

keroroyamato

材料（4～5人分）

牛すじ肉

250ｇ

大根

1/4本

人参

中1本

酢

100ｃｃ

しょう油

50ｃｃ

砂糖

70ｇ

生姜

10ｇ位

ニンニク

10ｇ位

豆板醤

お好みで

こんにゃく(お好みで)

1/2

作り方

1

鍋半分くらいのお水で牛筋を強火で下煮します。灰汁が出てきたらその都度取り20分ほど煮る。
2

①で煮た茹で汁は全て除き水を新たに1.5ℓ入れます。火を強火にして、そこに牛筋を入れて酢・しょう油・砂糖・生姜・ニンニク・豆板醤を加えます。
3

煮立ってきたら火を中火にして②に一口大に切った大根・人参を加え40分位煮込む。 (あまり混ぜると大根が煮崩れるので注意)
灰汁が出たら取り除きましょう☆
4

肉がある程度柔らかくなったらお好みでこんにゃくを加えて10分位煮込む。
1度完全に冷ますと味が具に浸み込んで美味しくなります♪
5

食べる直前に暖め直して出来上がり♪

コツ・ポイント

長く煮込むよりも暖め直しをする感覚で数回繰り返すと圧力鍋無しでも驚く程柔らかくなります♪
使うお肉は鳥(ﾓﾓ肉や手羽)でも豚(ﾊﾞﾗ等)でも何でもいけます(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪
お酢が利いていて食欲もビ-ルも進みます☆ お子様には豆板醤を少なめに入れてあげて下さいねぇ～Ｏ(≧∇≦)Ｏ
このおかずは、こんにゃくを取り除けば冷凍保存が可能です。