茹で卵と海老マヨネーズのタルタルサラダ
Description
デパ地下デリサラダ！チャバタやライ麦パンなどハードパンにサンドしたりブロッコリーを和えたり彩り鮮やか♪カレーのお供にも！
pokoぽん☆彡
材料
（２～４人分）
８～16尾
あら塩
少々
白ワイン
少々
★マヨネーズ
適量
★塩
少々
★乾燥ディルorディルウィドミックス
少々
★ピクルスorレリッシュ
少々
★砂糖
ひとつまみ(レリッシュならなくてOK)
２～３個
玉ねぎor新たまねぎor紫たまねぎ
適量
塩コショウ
少々
きゅうり、ブロッコリー、レタス、かいわれ、さやいんげん、スナップえんどう、冷凍いんげん(冷凍保存ID:3181888)など
適量
作り方
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1
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海老は塩で揉み、洗い流して下処理(ID:3164204)をし、白ワインを加えて蒸し煮する。
※火の通しすぎ注意｡
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2
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※ブロッコリーの場合は小房にし、茎は繊維の多い皮を剥がし、輪切りにして茹で、柔らかくなったら小房を加えて更に茹でる。
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3
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※きゅうりの場合は塩をまぶしておき、しんなりしたら水気をしっかり絞る。
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4
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卵を茹で、殻をむき、ペーパーで水気をとる。
※オレンジ色の茹で加減、参考にどうぞ→ID:2443860
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5
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玉ねぎはスライサーで薄切り、ピクルスをみじん切りにする。
グレーターが便利→ID:2241629
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6
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★を加えて和える。
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7
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茹でたまごを加え、ヘラでザクザク大きめに刻む。
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8
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蒸し煮した海老、あれば蒸し汁を少々加えて和える。
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9
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水気をしっかり絞ったブロッコリーを加えて和える。
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10
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味をみて、足りなければマヨネーズや塩胡椒で味をととのえる。
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11
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※こちらはきゅうり。
※カイワレ、レタスの場合は食べる直前に和えてください。
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12
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和えたら冷蔵庫に入れて少しおくと味が落ち着きます。
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13
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※こちらは、さやいんげん。
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コツ・ポイント
サラダにはブロッコリーやレタスなどをお好みで加えてください。
かいわれ大根を加える場合はピリッとした辛みが加わり、サンドイッチにも合いますよ。
和える野菜により塩を加減してくださいね。
かいわれ大根を加える場合はピリッとした辛みが加わり、サンドイッチにも合いますよ。
和える野菜により塩を加減してくださいね。
このレシピの生い立ち
ディルの風味が好きなのでいろんな料理に活用しています。ピクルスを入れることでタルタルソースのようになります。
子供も大好きで『エビマヨがいい』と言います♪
子供も大好きで『エビマヨがいい』と言います♪
pokoぽん☆彡
