牛乳いらずのスペイン風オムレツ

じゃがいもは薄めの短冊切りに、玉ねぎも薄切りにして、じゃがいもは水にさらす。

じゃがいもを切っている間に玉ねぎを炒める。熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、玉ねぎを中火で炒め→弱火（放っておく）

玉ねぎに少し色がついたら（焼き色）、じゃがいもを入れ、★を入れて中火で炒める。

火がとおったら、コンソメと水をいれ、軽くフツフツいうまで炒める。

あらかじめボールの中で混ぜておいた卵の中にフライパンで炒めたじゃがいもたち、チーズを投入し、よく混ぜる。

洗って熱したフライパンにオリーブオイル（小さじ1）を入れ、弱火で焦げ目がつくまで焼く。（片側ずつ焼く）蓋をして蒸し焼き。

両面しっかりと焼けたら、出来上がり。
お好みでケチャップなどをつけて食べます。