茄子の肉巻き

茄子は食べやすい大きさに切ってから短冊切りにして少し水にさらして灰汁を抜く。

1を耐熱容器に入れて軽くラップをしてレンジ（600ｗ）で1分程度加熱する。
軽く塩コショウをしておく（お好みで）

2を豚肉で巻いて巻き終わりを下にしておく。
片栗粉をまぶす。