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【いわしの梅煮♪】

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Description

圧力鍋で作るので骨も食べられます。梅干しの酸味はさほど感じない量です。安価で栄養価の高い鰯を食卓に如何でしょうか♪

材料 （3〜4人分）

■ 【材料】
いわし
5尾
梅干し
3粒
■ 【調味料】
日本酒
180cc
味醂
大匙2
砂糖
大匙2
醤油
大匙3
■ ＊お好みで
■ 水にさらした針生姜

作り方

  1. 1

    いわしは包丁の背で逆なで(尾の方から頭の方へ)し、うろこを取ります｡

  2. 2

    頭と腹わたを取り除いて、二つに切ります。キッチンペーパーに乗せ軽く押さえ水気を取ります。

  3. 3

    梅干しは、三つぐらいにちぎって種は取り除きます。

  4. 4

    圧力鍋に調味料を入れ、蓋をしないで強火にかけます。

  5. 5

    煮立ってきたら、いわしと梅干しを入れ一度煮汁を全体に回してから蓋を閉めます。

  6. 6

    おもりが回り始めたら、火を弱火にし15分加熱して火を止めて10分蒸らします。

  7. 7

    蓋を開け、中火で煮詰めます。(時々いわしの上に煮汁をかけてね)

  8. 8

    全体に煮汁の色が付いたら、梅干しと一緒に器に盛り付けて完成♪

コツ・ポイント

煮詰める時に、煮汁をいわしの上にかける事を時々する事とおもりが回ったら、極弱火です。

このレシピの生い立ち

スーパーでいわしが5尾で250円（笑）丸々と太って脂ノリノリ♪秋刀魚を買うつもりだったけれど、いわしに変更しましたf^_^;
レシピID : 2786458 公開日 : 14/09/06 更新日 : 14/09/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (1人)
2016年6月9日
写真
七瀬真琴
またまた作りました！本当にたまらない美味しさです！

真琴様♪嬉しくて倒れそう青魚の脂で血液サラサラだね(^-^)

2016年2月21日
初れぽ
写真
七瀬真琴
臭みもなく骨まで柔らかくて美味しかったです！すでに二回作りました

真琴様三回も？涙仕事も家事も大変だけど私も同じ♪頑張ろうね♪

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( )
madamーyuri
【いわしの梅煮♪】
by madamーyuri