おばぁちゃんの茄子漬け♪

Name: おばぁちゃんの茄子漬け♪
Ingredients: 茄子 今回は小茄子15本; ピーマン 1～2個; みょうばん 大2～3; 塩 170g; 砂糖 250g; 水 1.8ℓ

Description

田舎のおばぁちゃんの味！色もキレイで美味しい～～～！！一人で何本も食べれちゃう(●´ｗ｀○)ご飯も、これだけで、バクバクたべれちゃうよ～！お店のものより、断然　美味しい♪
おばぁちゃん、ヾ(＠＾∇＾＠)ノアリガトー♪

こぶたちゃんブヒ

材料

茄子

今回は小茄子15本

ピーマン

1～2個

みょうばん

大2～3

塩

170g

砂糖

250g

水

1.8ℓ

作り方

1

お鍋に、茄子　ピーマン以外の物をすべて入れ
煮立てて、すべてを溶かす。冷めるまで、そのまま待つ。
2

冷めたら、茄子を洗い、水気を拭き、ヘタを包丁で切り落とす。ピーマンは縦半分に切り、種を取り除く。
3

保存容器に茄子を入れ、冷ました漬け汁を茄子が、浸るように注ぐ。そして、落し蓋の変わりにピーマン（種がついていた方を下向きに）を、茄子が浮いて空気に触れないようにかぶせる。
4

蓋をして、そのまま常温で、1日置く。
5

2日目に、冷蔵庫に移す。液が、紫色になってきます。
6

冷蔵庫に入れてから、1～2日で出来上がり！蓋代わりにした、ピーマンも美味しいよ～！

コツ・ポイント

季節や、茄子の大きさによってつけ時間が変わります。しょっぱいのがお好きな方、普通サイズの茄子、大きい茄子を使う場合は、1日多めに漬けてみてね！ 2日目から、味みをしてお好みの漬け上がりにして下さい。保存ビンは、縦長の物がいいです。漬け汁、今回はレシピ量の1/4を使用しました。多めに作って、ビンを2本位用意してやると、毎日　丁度いい漬け具合の茄子漬が食べれますね。手も、紫にならずにすみますよ～！