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(8品)
レシピID :2826
海老と春雨のパクチーサラダ
最近、普通のスーパーでも香菜が手に入るようになりました。たまの日曜日はこんなサラダもおいしい！
材料 （ 4人分 ）
海老
6～8尾
春雨
50g
たまねぎ
1/2個
レモン
1/2個
ナンプラー
大さじ2
パクチー（香菜、コリアンダー）
4株
鷹の爪
1本
サラダオイル
大さじ2
塩・こしょう
適宜お好みで
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1
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春雨は熱湯をかけて戻し、水で洗って食べやすい長さに切る。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。（苦みが気になる時は、塊のまま30秒ぐらいレンジで温めても。）
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2
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海老は殻を剥き、背ワタをとってきれいにする。縦に半分に切って、塩とかたくりこをまぶしてひともみしてから、きれいに洗って軽く茹でる。
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3
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鷹の爪は種を除いて細めの輪切りにする。レモンは絞って、レモン汁を用意。
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4
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3とナンプラー、サラダオイルをよく混ぜ合わせ、1,2を混ぜ合わせ、パクチーも適宜刻んで一緒に混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えてできあがり！しばらく時間をおいて食べてもおいしい。
