タラとジャガイモと野菜のトマト蒸し焼き
作り方
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1
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タラは大きめのひと口大にカットして材料A(酒、こしょう)を振り置いておきます
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2
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キャベツ、たまねぎは繊維に沿って1cm幅くらいにカット、にんにくはスライスします。
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4
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フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火をつけ弱めの中火にし、にんにくがジュワーっとなって香りが立つまで待ちます。
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5
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たまねぎとにんじんを加えてたまねぎが少し透き通るまで炒めます。
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6
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キャベツと塩を加えて全体が混ざるまで少し炒めます。
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7
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水を加えて沸騰したら、じゃがいもを広げて乗せ、タラを乗せます。
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8
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トマトソースを全体にかけてフタをし、火加減はそのまま弱めの中火で水分が減りじゃがいもが柔らかくなるまで約13分煮ます。
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9
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フタを開けてバジルととろけるチーズを乗せ、再びフタをして約2分、チーズが溶けたら完成です。
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10
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このレシピは「デルモンテP1グランプリレシピ おうちパーティ部門」でグランプリを受賞しました。
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コツ・ポイント
塩分を加えていない「まだら」を使いました。
お使いのタラによって塩加減を調整して下さい。
フタをしてからはトロ火でコトコト煮込まずに、弱めの中火でガーッと水分が少なくなるまで煮ると水っぽくなくタラもジャガイモもホクホクして美味しいです。
お使いのタラによって塩加減を調整して下さい。
フタをしてからはトロ火でコトコト煮込まずに、弱めの中火でガーッと水分が少なくなるまで煮ると水っぽくなくタラもジャガイモもホクホクして美味しいです。
このレシピの生い立ち
ふだん作る鶏肉と野菜の蒸し焼きを濃厚な味の「デルモンテ基本の完熟トマトソース」と北海道の「まだら」を使ってお魚料理にアレンジしました。
パーティではお肉料理が多いので、お魚と野菜もたっぷり食べられる料理を考えました。
パーティではお肉料理が多いので、お魚と野菜もたっぷり食べられる料理を考えました。