茄子と西京味噌のミルクスープ

◎スープを沸騰させないで煮込むのがポイント。
中火でゆっくり加熱して、味噌と牛乳の旨味を引き出します。

◎西京味噌の、ほんのりした甘さがスープをほっこり味に仕上げます。ご飯を加えて煮詰めてリゾット風にしても美味しいです。

冬が近づき寒くなってきたので…温かいスープ飲みたい！と思い作りました。


茄子のトロトロ感がたまリません。
根菜等を使っても◎