牛肉のかたまりとひよこ豆の圧力鍋カレー
Description
《２つのカテゴリ承認》感謝☆圧力鍋で作る野菜が溶けて味に厚みがある牛肉のかたまりとひよこ豆が美味の旨味たっぷりカレー！
火水流整体術院
材料
カレールー大箱
８人前程度１箱
２本（箱記載の分量）
中２個か小３個(箱記載の分量）
４００ｇ（箱記載の分量）
４００ｇ（箱記載の肉の分量）
にんにく（つぶしたもの）
２～４かけら
ガラムマサラ
適量
激辛ソース（酢の入っていないもの）
適量
1,000ml（箱記載の分量より200ml減らす）
ターメリックパウダー（炊飯用）
適量（水が濃く色づくまで）
オリーブオイル（炊飯用）
適量（米１合に小さじ１杯程度）
作り方
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1
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圧力鍋の中に乾燥したひよこ豆と下から鍋の深さの３分の１をこえない分量の水を入れる。
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3
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火を止めたら１０分間そのままにして、豆のばあいは噴出し方が強いので注意しつつ銅をずらし圧力を抜く。
厚いふきんが便利。
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4
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金属製のザルに取りさましておく。
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5
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お米に規定量よりも少しだけ少ない水を入れ、ターメリックパウダーを色づくまで振り入れ、オリーブ油を加える。
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6
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ターメリックライスが炊けたら、そのままでもお好きならばバターを少々混ぜ込んでも良いです。
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7
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圧力鍋を洗いカレールーの箱に書いてある分量から２００mlから２５０ml減らした水と牛肉のかたまりを入れる。
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8
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その間に、タマネギとニンジンを大きすぎると思える大きさにカットし、ニンニクのかけらを包丁の横側でしっかりとつぶしておく。
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10
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やわらかくなった肉のかたまりの横にニンニクとニンジンとタマネギとひよこ豆の茹でたものを入れる。
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《2014年12月29日追記》このレシピが“牛のかたまり肉”のカテゴリに承認頂きました。
ありがとうございます！
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圧力鍋でのひよこ豆の煮方は、ひよこ豆を圧力鍋で煮る（覚書）レシピID : 3125113 をご参考頂ければと思います。
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《2016年5月16日追記》
このレシピが“ひよこ豆”のカテゴリにも再び承認していただけました。
ありがとうございます！
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コツ・ポイント
茹でたひよこ豆を規定の肉の分量と同じだけ追加するのと、水の量を２００ｍｌていど減らして作るのがポイントです。
野菜の形と食感を味わいたいときには、肉に２０分間圧力をかけ消してから１０分にし、その後鍋のフタ無しで野菜と一緒に煮込みます。
野菜の形と食感を味わいたいときには、肉に２０分間圧力をかけ消してから１０分にし、その後鍋のフタ無しで野菜と一緒に煮込みます。
このレシピの生い立ち
ひよこ豆を茹でた直後にスーパーで安売りの輸入牛肉のブロックを発見。
肉を切らずにかたまりのままで煮てから、野菜も大きく切り時間差で溶かし込み。
肉とひよこ豆の食感の違いが面白かったです。
肉を細かくほぐして、カレーうどんにもどうぞ！
肉を切らずにかたまりのままで煮てから、野菜も大きく切り時間差で溶かし込み。
肉とひよこ豆の食感の違いが面白かったです。
肉を細かくほぐして、カレーうどんにもどうぞ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
火水流整体術院
