ブロッコリーといかのトマトパスタ

【準備①】いかのわたを取り出し、身を輪切りにする。（写真は小いかをまるごと使用）ゲソもあれば適当な大きさに切る。

【準備②】ブロッコリーの花の部分を適当な大きさに切り分ける。

★エコポイント★ブロッコリーの茎も使う。（茎は栄養満点！）表面の固い部分（濃い緑色部分）を切り落とし、短冊切りにする。

大きな鍋に水を入れ、沸騰させておく。（パスタをゆでる用）

ソースをつくる。深めのフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくと唐辛子を弱火でじっくりと炒めて油に香りを移す。

にんにくがほんのり色づいたら、いかとエリンギを加え、塩胡椒をして強火でさっと炒める。
（注）ブロッコリーは入れない。

味を見て良ければ一旦火を落とす。
物足らない場合は、醤油を小さじ1入れるとコクが出ます。

★エコポイント★麺とブロッコリー一緒にゆでる。
まず沸騰させたお湯に塩（大さじ3）を加える。

鍋に麺とブロッコリーを入れる。ブロッコリーは鍋に引っ掛けられるざるに入れて茹でると上げるのが楽ちん。

再びフライパンに火を入れ、強火で茹でたパスタとさっと絡める。パスタのみすぐにお皿に盛る。

フライパンにブロッコリーを入れてソースとさっと混ぜ合わせる。
お皿に盛りつけて完成♪