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レシピID :286584

キャベツ派うちんちの週1デトックス餃子

キャベツ派うちんちの週1デトックス餃子
キャベツは茹でない塩もみしない 楽チン♪
野菜の多さが旨さの秘訣^^
パリパリ&ジューシーで止まらない~(*^^)v

材料 ( 32枚入り4袋分 )

豚ミンチ
250g前後の1パック
醤油・酒・ごま油
各大匙3
胡椒
適宜
生姜
1片
青葱
1束(約150g)
ニラ
2束(約250g)
キャベツ
1/6〜1/4個(約400〜500g)
片栗粉
大匙4
市販の餃子の皮
128枚程度

1

青葱、ニラは小口切り、キャベツはみじん切りにする。キャベツはゆがいたり塩をしてしぼったり一切しない。

2

写真

ボールに豚ミンチを入れて、醤油、酒、ごま油、胡椒、すりおろし生姜を入れ、肉にまず味を練りこむ。かなりの水分だが肉が吸っていく。
陳建民さんが昔力説してました。

3

写真

次に、青葱とニラを入れて、練っていく。このとき、葱ニラがつぶれて、肉に香りがうつり、もう餃子の香りがしてくる。

4

写真

キャベツをいれ、ボールに雪を降らすぐらい片栗粉をふり入れよく混ぜる。この片栗粉が調味料の水分や、野菜が浸透圧を起こして出す水分を封じ込め、皮ににじまず、中身をジューシーにしてくれる。

5

写真

餃子は、片ひだ包みで成型する。このとき、トレーに並べると、ひっつきにくく、はずしやすい。洗い物も減る。餃子鍋を熱して油をしき、餃子はお尻を下に並べ、水に小麦粉をうすく混ぜた液体を注ぎ、蓋をして焼いていく。

6

写真

皿にとって出来上がり。うちはダイショーの餃子のたれがお気に入り♪コクをつけたい時はにんにくやコチジャンを入れるのが手軽♪

7

写真

2010年3月1日ジョイ君プレゼンツ! 旬の野菜フェスタ♪ 3月×春キャベツレシピでご紹介頂きました。

コツ・ポイント

キャベツの栄養丸ごとで甘い。水分を片栗粉が封じ込め、皮はパリパリ、中がジューシーこれが、うちんちのこだわり♪食べきれない時は5の写真状態でラップして冷凍庫へ♪
少量の場合餃子1袋に対し、醤油とごま油と清酒が大匙1づつと覚えておくと便利です♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

388 (315人)

12/02/05

写真

いつものように美味しい餃子♫♬キャベツたっぷりが良いですね~^^

kimiko2564

kimiko2564さん、うちんち餃子を毎度ご愛顧頂き有難う

12/02/03

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実は一年以上前からリピ☆これからもお世話になります!

たらもさんど

たらもさんどさん、初めまして♪行儀良く並んだ餃子^^有難う

12/01/17

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家族の熱望によりリピ♫焼き方真似たら見た目も身離れも良く ^-^

てつまちパパ

てつまちパパさん、美味しそうです(*^^)vリピありがとう♪

11/12/29

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すっごく美味しかった♪食べ過ぎ、飲み過ぎてしまいました♪

スリーエクボ

スリーエクボさん、初めまして♪こんがり美味しそう♪ありがとう

11/12/11

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我が家でつくるときはいつもこのレシピで♡本当においしい♪

♥ゆみ♥

♥ゆみ♥さん初めまして♪おうちの定番にして頂き嬉しい♪有難う

11/11/25

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ジューシーでほんと美味しい~(*^^*)いくらでも食べれます☆

kimiko2564

kimiko2564さん、すっかりご愛顧頂きありがとう^^♪

11/11/24

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は~美味しかった♪いっぱい食べたけど、まだ食べたい♡

のっぽくん

のっぽくん、すんごく美味しそうなこんがりれぽ^^♪ありがとう

11/11/21

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野菜たっぷりで嬉しい♪わかりやすくおいしいレシピ感謝です!!

poyomi*

poyomi*さん、初めまして♪わかりやすくて良かった有難う

11/11/21

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すっご〜い!お店のみたい♫とサイコーの感想(^-^)ありがとう♩

てつまちパパ

てつまちパパさん初めまして♪お店みたいって嬉しい♪ありがとう

11/11/19

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本当うまし♪これで作り続けます!ありがとう!

Candy°

Candy°さん、初めまして♪美味しそうな焼き色れぽ有難う♪

11/11/06

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美味し~い♪いつもの量だと足りないくらい好評☆次は増量で^^

いっしょの幸せ

いっしょの幸せさん、喜んで頂きありがとう(*^^)v

11/11/05

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父子作成過程画像ですがもう!もう我が家の大定番として定着!感謝★

平野モコ

平野モコさん、定番化して頂け嬉し♪親子で作成ありがとう^^♪

このレシピの生い立ち

公開日: 06/10/01
うちんちのいつもの餃子。夏場は週1、葱ニラでデトックス効果抜群^^
横にキムチを置いて、ビールもグビグビ(*^^)v
姉妹品 革命!白菜派へ変更うちんちのとびきり餃子(レシピID :1689298 )も宜しく♪

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