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キャベツ派うちんちの週1デトックス餃子

レシピID:286584
メイン画像
キャベツは茹でない塩もみしないから楽チン♪
野菜の多さが旨さの秘訣^^
パリパリ&ジューシーで止まらない~(*^^)v

材料 ( 32枚入り4袋分 )

豚ミンチ
250g前後の1パック
醤油・酒・ごま油 各大匙3
胡椒 適宜
生姜 1片
青葱 1束(約150g)
ニラ 2束(約250g)
キャベツ
1/6〜1/4個(約400〜500g)
片栗粉 大匙4
市販の餃子の皮 128枚程度

1

青葱、ニラは小口切り、キャベツはみじん切りにする。キャベツはゆがいたり塩をしてしぼったり一切しない。

2

写真

ボールに豚ミンチを入れて、醤油、酒、ごま油、胡椒、すりおろし生姜を入れ、肉にまず味を練りこむ。かなりの水分だが肉が吸っていく。
陳建民さんが昔力説してました。

3

写真

次に、青葱とニラを入れて、練っていく。このとき、葱ニラがつぶれて、肉に香りがうつり、もう餃子の香りがしてくる。

4

写真

キャベツをいれ、ボールに雪を降らすぐらい片栗粉をふり入れよく混ぜる。この片栗粉が調味料の水分や、野菜が浸透圧を起こして出す水分を封じ込め、皮ににじまず、中身をジューシーにしてくれる。

5

写真

餃子は、片ひだ包みで成型する。このとき、トレーに並べると、ひっつきにくく、はずしやすい。洗い物も減る。餃子鍋を熱して油をしき、餃子はお尻を下に並べ、水に小麦粉をうすく混ぜた液体を注ぎ、蓋をして焼いていく。

6

写真

皿にとって出来上がり。うちはダイショーの餃子のたれがお気に入り♪コクをつけたい時はにんにくやコチジャンを入れるのが手軽♪

7

追記:ケムさんが日記で取り上げてくださってありがとうhttp://cookpad.com/diary/824088/

コツ・ポイント

キャベツの栄養丸ごとで甘い。水分を片栗粉が封じ込め、皮はパリパリ、中がジューシーこれが、うちんちのこだわり♪食べきれない時は5の写真状態でラップして冷凍庫へ♪
少量の場合餃子1袋に対し、醤油とごま油と清酒が大匙1づつと覚えておくと便利です♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

177(147人)

09/11/21

写真

キャベツがシャキシャキで餃子好きにはたまらない美味しさ♪

写真 かけまま

かけままさん、うちんち餃子気に入って貰いありがとう(^^♪

09/11/21

写真

この緑加減どうですか(。・_・。)ノデトしたいな~♪

写真 ごちゃんらび

ごちゃんらびさんはじめまして♪野菜たっぷりいい感じありがとう

09/11/19

写真

いつもと違う食感で美味しく頂きました✿塩もみなしの手軽さ嬉しい✿

写真 かずみんちゃん

かずみんちゃんはじめまして♪食感美味しかったかな♪ありがとう

09/11/18

写真

ひっくり返すの失敗!(>0<)花形やったのに~!でも味は◎デス♪

写真 かのんママ('-'*)

かのんママしゃん、今日はWれぽ(^^♪いつもありがとうで~す

09/11/17

写真

作りすぎ!?と思ったけど、大人2人+子供1人で完食しちゃった♬

写真 kisaragicats

kisaragicatsさんはじめまして♪幾つもいけるでしょ

09/11/15

写真

リピでーす!たくさん作っても二人で完食♪ホント美味しい〜!

umimiちゃん

umimiちゃん、わ~っ御呼ばれしたい♪コンガリ美味しそう♪

09/11/14

写真

ニラとネギが無かったので、ちょっと印象薄でしたがリベンジします!

写真 samsamy

samsamyさん、韮葱はけっこうポイント今度は是非(^^♪

09/11/12

写真

実は何回もリピしてます!ウマすぎ〜食べた翌日お腹スッキリ☆

Miyuママ

Miyuママさんはじめまして♪こんがり美味しそう^^♪有難う

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:06/10/01
うちんちのいつもの餃子。夏場は週1、葱ニラでデトックス効果抜群♪
お客さんにもよく出すんですが、たくさん食べる人が多いです。
うちんちのもんは、ひとり32枚入り一袋分はいっちゃいます。
横にキムチを置いて、ビールもグビグビ(*^^)v

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