男めし！旨味濃厚本格海鮮パエリア

スピード良く作るため予め材料を用意しましょう。各みじん切り、あさり砂抜き、海老ワタ取り等

オリーブオイルでにんにくを炒め香りを移す。ベーコンとウィンナーを炒めベーコンのウマウマ脂をタップリ抽出。

パエリア鍋に炒めたベーコンウィンナーと脂を移し、生米を入れて透明になるまで炒める。その際に乾燥桜えびを入れる。

あさりと蟹を取り出したスープに背ワタを取った海老を投入しさらに濃厚出汁とし、(海老も取り出す)最後にスパイスaを入れる。

あさりは大きいあさりは殻付きにし、小さなあさりは身を取り出しておく。

生米を染み込ませたパエリア鍋に出汁を入れる。出汁は360ccを計って入れてね。シーフードミックスもこの時点で入れる。

御飯を混ぜる時に剥いたあさりを投入。私は混ぜた後で蓋をして強火で更にオコゲを作ったりします笑

芯が残ってたら5分中火で。取り出した具材をきれいに盛り付け、最後にパセリを振りかけレモンを置いたら完成！

【応用例】ブイヤベースを予め作れば手順4～6は省略でき、かつスープとしても相性抜群です。レシピID：2968237