厚手鍋で炊く麦入りご飯～氷を加えて～

今回使用した押し麦です。

●はザルに入れてたっぷりの水を溜めたボウルに浸け、すぐに引き上げる。その後やさしく洗って何度か水を替え、水けを切る。

３０～４０分経って水けが切れたら厚手の鍋に入れ、水（◎）を加える。

蒸らし終えたら、しゃもじでさっくりとほぐし、器に盛りつける。

（ポイント）
炊飯する直前に氷６０ｇを加え、水を６０ｇ除いて炊飯すると、甘味が増すそうです。

うるち米・米粒麦・もち米のおいしいご飯（ID:2493597）も参考にしてくださいね。