オニオン・グレイビー
KT121
作り方
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1
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玉ねぎは薄くスライスする。平たくしてジップロックなどに入れ、事前に冷凍庫で凍らせておく。
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2
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鍋にバターを溶かして、中火で１の玉ねぎを炒める。
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3
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少し色づいてきたら火を弱めて焦がさない様に混ぜながら炒める。
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4
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色が濃くなってきたら砂糖を振って混ぜ、更に炒める。
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5
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飴色になったら薄力粉を振り入れて、全体にまぶしながら粉っぽさがなくなるまで数分炒める。
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6
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ストックを少しずつ注いで延ばす。●を加えて煮立て、弱めの中火でとろみが出るまで煮る。
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7
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味をみて塩コショウで調節。ブレンダーにかけて全体が滑らかになったら出来上がり。
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8
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★「ヨークシャープディング（ID : 2897204）」
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9
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★「Toad in the hole（ID :
2900514）」には欠かせないグレイビーです。
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コツ・ポイント
炒め時間短縮に冷凍玉ねぎを使っています。飴色になるまでしっかり炒めて下さい。事前に作っておく事も出来て、おもてなしにも便利です。冷凍可。
このレシピの生い立ち
義姉や本などから学んだ色々な作り方を参考にして作るうちに、好みの味と作り方に落ち着きました。
このレシピの作者
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KT121
