韓流スジコン

こんにゃくは塩で揉みスプーンで一口大にちぎる。牛スジは一口大に切っておく。大根は1.5㎝程のいちょう切りにします。

鍋に胡麻油を熱し、潰したニンニクを入れ香りが出たら、①の具材を入れ色が変わるまで炒める。

肉の色が変わったら、酒を入れ強火で火にかけ、アルコール分をしっかり抜く。具材が焦げないようにヘラで混ぜながら。

肉が柔らかくなってきたら、弱火にしみりん・砂糖を入れ、さらに煮込む。（30～40分）

仕上げに醤油を入れ10分煮込みます。
一旦火を止めて冷まします。
（火を止めて冷ますと味が良く染み込みます。）

お肉が柔らかくなってきたら、コチジャンを入れ、汁気が少なくなるまで弱火で煮詰めます。