«わお２のレシピ (150品)

料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

ナッツ・ドライ果実粉比１００％！フルート

レシピID:290972

添加油脂、砂糖は0でシンプル材料。パン屋さんでよく見かけるながーいパン！しかも自分で作ればお好きなやわらかさ、お好きなナッツ、ドライフルーツ、種でできちゃいます。

材料（２５ｃｍ４本）

全粒粉	100ｇ
中力粉(強力粉）	100ｇ
ナッツ、ドライフルーツ、シード
200ｇ
水	140ｇ
塩	小さじ3/4－１
インスタントドライイースト
小さじ１

1: ＨＢでもＦＰでも手ごねでもＯＫですがナッツ、フルーツ以外の材料をすべて混ぜてスベスベになるまでこねます。

2: ＨＢだと１５分くらい、ＦＰでは１－２分かな？でも実は、手捏ね3－4分でもＯＫよん。

3: ナッツやフルーツをまんべんなく混ぜて一次発酵させます。乾燥に気をつけて発酵倍率２倍まで待ちます。

4: 生地を出して４分割します。フルーツ類が多いので成形がちょっぴり大変かもしれませんが、長細く約２５ｃｍくらいにします。

5: 天板の上に粉を振って、生地４本のせて２次発酵。発酵を長く取ると生地の部分がふんわりとしますし短ければ固めの口当たりになります。

6: 今回室温２７度くらいで３０分程度発酵させました。見た目サイズは余り変わりません。生地の上に粉を振ってお化粧して焼くとパンやさんぽいです♪

7: ２００度で予熱したオーブンで２０－２３分焼きます。

8: 塩の分量表記変更しました（2009年）

コツ・ポイント

特にコツはありませんが、お好きなナッツや種やフルーツをたくさんいれてニコニコ顔で食べましょう！今回は、かぼちゃの種・レーズン・ゴールデンレーズン・アーモンド・クランベリーなどが入っています。大き目のナッツは切ってから入れてもいいですが私は大きめのナッツを入れてます。２５ｃｍで長すぎる場合は短めでどうぞ

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8件 (7人)

09/11/23

ｺｺﾅﾂ,ｸﾗﾝﾍﾞﾘｰ,ｲﾁｼﾞｸ入れました！お店の味＾－＾！

みどきち。

よっぽー！ココナツも入ってる～!めちゃ魅かれるぅ☆サンクス♪

09/11/19

噛みごたえとナッツ・果実のギッシリ感が私のツボにはまりました！

AKOTOMI

おおー！！具がいっぱい感がうかがえます☆おいしいレポありがと

09/10/16

ラム酒漬けフルーツもin☆子どもも食べるので短め。おいしくて幸せ

chikappe

おこちゃま登場!美味しそうなパン～☆素敵なレポ有難う♪

09/08/01

作って良かった♪思った通りの味でした！レシピありがとう♡

はまちゅう164

嬉しいコメントとおいしそうなレポ写真ありがとう！ＨＡＰＰＹ♪

09/07/29

お砂糖０なのにﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂの甘みで美味しい♪嬉しいレシピ感謝

robicat

ワオーーー美味しそう！色々入っていて魅力的♪レポありがとう

09/06/25

おぉいしぃ～～(●´艸｀)大好きな物大集合・味も食感も完璧です♪

m@rico

きゃほー！細長ーーーくできてるん♪私も久しぶりに食べたいなぁ

07/01/31

塩小さじ１弱で再チャレンジ。私にはこの位で丁度いい感じでした。

alfalfa

よかったです～！フルーツたっぷりで美味しそう～。有難うです

07/01/26

ラム酒漬けフルーツでも美味しく出来ました。今、ほろ酔い気分です。

alfalfa

お酒入りなんておしゃれ～！おいしそうです。いますぐ食べたい☆

6件のコメントを読む

alfalfa 2007年01月26日 15:04

わを２さんはじめまして、alfalfaと申します。つくれぽ、書かせて頂きました。油脂や卵が入ってないのに硬くなく美味しく出来ました。
わお２さんのパンは、ヘルシーで動物性脂肪を少し気にしなければならない私にとって有難いレシピです。
次回は他のパンも作ってみますね。
それと一つお尋ねしたいのですがフルートの塩の量が、他のパンのレシピ（粉の量に対し）に比べて多いようですが、この位の分量を入れないと味や何かに影響が出るのでしょうか。フルーツを多く入れるからですか。
出来れば塩分もある程度控えておきたいので小さじ１前後でも大丈夫であれば減らしたと思っているのですが。
愚問ですみません。
質問する前に作ってみるべし！と言われそうですね。（^_^;）

わお２ 2007年01月26日 15:19

こんにちは

小さじ3／4まで減らしても美味しくできると思いますよ～！
デモなんでこのレシピだけ、小さじ1.5も入れたのか、、、何でだろう。
もしかしてしょっぱくなかったですか？？大丈夫でした？

週末に作って検証してみますね～
これからもよろしくお願いします☆

alfalfa 2007年01月26日 17:50

わお２さん、早々のご返答有難うございます！
塩の分量の件、今回は小さじ2分の１弱まで減らして見たんです。
ですから、しょっぱ過ぎる事はなかったのですが、塩を控え過ぎたせいか少し生地の味が物足りないような気がしました。
やはり控え過ぎもいけませんね。
（勝手にレシピをいじった私がいけない！）
減らすなら、わお２さんのお答えのように３/４までが妥当かなと思います。
今度はこの量で作ってみますね。
わお２さんの美味しいレシピ、末永く愛用させて頂きます。
有難うございました。

わお２ 2007年01月27日 00:05

こんにちは～

よかった！しょっぱいパンはできなかったんですね！ホッ。

レシピのほうにもコメントいれてきました。
研究してきます☆。。；）

またお話してくださいね～！

わお２ 2007年01月28日 13:24

塩実験しました～

小さじ1で焼いてみました。

美味しくできましたが、もしかしたらもうちょっと入れたほうが好きな人もいるかも。以前に集中的に実験した時も同じことを思って小さじ１．５のレシピになっていたんだったと思います。

私は塩のまったく付いていないドライフルーツ、ナッツを使っています☆

参考になったかにゃ？？？

alfalfa 2007年01月28日 20:39

わお２さん今晩は、わざわざ検証して下さったんですね！
やっぱり、最低小さじ１杯は入れたほうが美味しくできるのですね。
近いうちに再チャレンジしてみます。
ありがとうございました!(^^)!

このレシピの生い立ち

公開日：06/10/16

朝ごはんに自家製酵母で作ったフルートを食べたのでそれに触発されて作ってみました。当初は適当に作りましたが今は私のだーい好きな配合です☆白い粉１００％でもできますが全粒粉が入ったほうが深い味が出て美味しいです。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

14位