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レシピID :290972
ナッツ・ドライ果実粉比１００％！フルート
添加油脂、砂糖は0でシンプル材料。パン屋さんでよく見かけるながーいパン！しかも自分で作ればお好きなやわらかさ、お好きなナッツ、ドライフルーツ、種でできちゃいます。
材料 （ ２５ｃｍ４本 ）
全粒粉
100ｇ
中力粉(強力粉）
100ｇ
ナッツ、ドライフルーツ、シード
200ｇ
水
140ｇ
塩
小さじ3/4－１
インスタントドライイースト
小さじ１
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1
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ＨＢでもＦＰでも手ごねでもＯＫですがナッツ、フルーツ以外の材料をすべて混ぜてスベスベになるまでこねます。
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2
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ＨＢだと１５分くらい、ＦＰでは１－２分かな？でも実は、手捏ね3－4分でもＯＫよん。
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3
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ナッツやフルーツをまんべんなく混ぜて一次発酵させます。乾燥に気をつけて発酵倍率２倍まで待ちます。
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4
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生地を出して４分割します。フルーツ類が多いので成形がちょっぴり大変かもしれませんが、長細く約２５ｃｍくらいにします。
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5
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天板の上に粉を振って、生地４本のせて２次発酵。発酵を長く取ると生地の部分がふんわりとしますし短ければ固めの口当たりになります。
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6
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今回室温２７度くらいで３０分程度発酵させました。見た目サイズは余り変わりません。生地の上に粉を振ってお化粧して焼くとパンやさんぽいです♪
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7
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２００度で予熱したオーブンで２０－２３分焼きます。
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8
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塩の分量表記変更しました（2009年）
コツ・ポイント
特にコツはありませんが、お好きなナッツや種やフルーツをたくさんいれてニコニコ顔で食べましょう！今回は、かぼちゃの種・レーズン・ゴールデンレーズン・アーモンド・クランベリーなどが入っています。大き目のナッツは切ってから入れてもいいですが私は大きめのナッツを入れてます。２５ｃｍで長すぎる場合は短めでどうぞ
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
44件
(36人)
美味しそうに作ってくれてありがとう(^-^)v嬉しいです！
ながーーーい子ですね～☆うれしいコメントありがとです
おいしいコメントありがとです☆クランベリーおいしいですよね♪
ぎっしり感がよく伝わってきます~♪ハートのお花もかわゆい☆
全粒粉１００%！身体に世麻王でおいしそう！！レポありがとー
ホ～、レーズンだけでも美味しそう！ナッツ有り格別です(^.^
このパン、クープひらかない前提で作るのが吉ですよ☆レポ謝謝♪
クリームチーズ！！おいしいに決まってる～。(^o^)謝謝
きゃんかわゆい～！！おいしそうに作ってくださって有難う☆☆
いつもありがとう！！プレゼントにもしてくれてるんだ！感謝
おいしそう～！パンやいらずになったなんてうれしいお言葉有難う
５種類のフルーツ！リッチで美味しそうですね☆レポ有難う
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- パン > ハードブレッド > 全粒粉、ライ麦、雑穀パン
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- 2位
わお２さんのパンは、ヘルシーで動物性脂肪を少し気にしなければならない私にとって有難いレシピです。
次回は他のパンも作ってみますね。
それと一つお尋ねしたいのですがフルートの塩の量が、他のパンのレシピ（粉の量に対し）に比べて多いようですが、この位の分量を入れないと味や何かに影響が出るのでしょうか。フルーツを多く入れるからですか。
出来れば塩分もある程度控えておきたいので小さじ１前後でも大丈夫であれば減らしたと思っているのですが。
愚問ですみません。
質問する前に作ってみるべし！と言われそうですね。（^_^;）
小さじ3／4まで減らしても美味しくできると思いますよ～！
デモなんでこのレシピだけ、小さじ1.5も入れたのか、、、何でだろう。
もしかしてしょっぱくなかったですか？？大丈夫でした？
週末に作って検証してみますね～
これからもよろしくお願いします☆
塩の分量の件、今回は小さじ2分の１弱まで減らして見たんです。
ですから、しょっぱ過ぎる事はなかったのですが、塩を控え過ぎたせいか少し生地の味が物足りないような気がしました。
やはり控え過ぎもいけませんね。
（勝手にレシピをいじった私がいけない！）
減らすなら、わお２さんのお答えのように３/４までが妥当かなと思います。
今度はこの量で作ってみますね。
わお２さんの美味しいレシピ、末永く愛用させて頂きます。
有難うございました。
よかった！しょっぱいパンはできなかったんですね！ホッ。
レシピのほうにもコメントいれてきました。
研究してきます☆。。；）
またお話してくださいね～！
小さじ1で焼いてみました。
美味しくできましたが、もしかしたらもうちょっと入れたほうが好きな人もいるかも。以前に集中的に実験した時も同じことを思って小さじ１．５のレシピになっていたんだったと思います。
私は塩のまったく付いていないドライフルーツ、ナッツを使っています☆
参考になったかにゃ？？？
やっぱり、最低小さじ１杯は入れたほうが美味しくできるのですね。
近いうちに再チャレンジしてみます。
ありがとうございました!(^^)!
私の地元ではやや高い値段で売られていたのでなかなか買えなかったこのパン…
こんなに簡単に作れるならもう毎回自分で焼きます（笑）＾＾
初心者にも分かりやすいレシピ有難うございます♪