豆腐の水きり不要★乾燥ワカメで簡単白和え
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作り方
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1
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乾燥ワカメをボウルの底にしき、豆腐を手でちぎりながら混ぜ合わせておく。（→★乾燥ワカメが豆腐の水分を吸って、自然に戻り、かつ豆腐の水切りの手間も省いてくれるという一挙両得のワザ！）
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2
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１の間に、水菜を洗い、食べやすい長さに切っておく。梅干はタネをとって梅肉をたたいておく。
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3
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１に２を入れて混ぜ合わせ、水分がまだ出るようだったら、乾燥ワカメをさらに投入。味見をしながら梅干し&砂糖で味を調整。乾燥ワカメには塩味がついてるのでそれも考慮に入れつつ。すりごまを入れるともっと美味しい。
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4
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時間がたって、水分が出るようなら、また乾燥ワカメを足せば問題なし！このワザは、豆腐に限らず、もやしなど水分が出やすい素材で使えるので、覚えておくと便利☆
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5
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★ちえなおとさんより、水菜のかわりに三つ葉で、又、細くきった生椎茸を水分を加えてレンジでチンして顆粒ほんだしを入れても美味しいとのコメントを頂きました！★キャラメリーナさんが、乾燥ワカメのわかりに海藻ミックスで作って下さいました♪感謝です！
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コツ・ポイント
白和えを簡単に作る際にネックになるのは、やっぱり豆腐の水切り！その手間を、乾燥ワカメを使って豆腐の水分を吸わせることで省略しました！この乾燥素材に水分を吸わせるワザは、豆腐に限らず、もやしなど水分が出やすい素材で共通して使えるので、覚えておくと便利☆乾燥ワカメの他にも鰹節もその役割を果たしてくれます＾＾炒め物をして水分が出てきちゃったよ～という時には、鰹節をさっと入れると解決～☆
このレシピの生い立ち
炒め物で水分が出てきたときに鰹節を入れるやり方は、母から教わったワザ。それを乾燥ワカメならもっと水分を吸うわぁと思い、豆腐フリークの私が、それなら豆腐の水切りもできるかも！と思ったのがきっかけ。
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