ぶり大根

大きめの鍋に米のとぎ汁を入れて、皮をむいて1.5cmの輪切りにした大根と人参を柔らかく下茹でする。

ザルにぶりのあらを入れて、その上から１の熱い茹で汁をかける。水でさっと洗い流す。

大きめの鍋に調味料とおろし生姜を入れて沸騰したらぶりのあら、その上に大根と人参を入れてフタをして中火で煮る。