和風☆白菜ミルフィーユ
Description
フライパンで重ねてから火をつけるから失敗無しで簡単にできます☆あっさり和風だし味♪白菜の甘さと豚肉の旨みをそのまま味わえる油も使わずヘルシーな、切り口の層も楽しい一品です。
材料
(20cm丸型サイズ位(2~3人分))
1/4個の外側から半分位
300g
だし汁
100ml
■
★顆粒だし(小さじ1)&水(100ml)でもOK
酒
大さじ2
塩
少々
適量
作り方
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1
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1/4個の白菜は外側から一枚ずつ剥いて半分にカットする。お皿に並べてラップをしてレンジで4~5分チンしておく。
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2
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火をつける前のフライパンで作業します。白菜は芯の部分から使って、まず底に丸く敷く。その上に茶こしなどで小麦粉を軽く一面にふるう。
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3
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その上に豚肉を広げながら、敷き詰めるように並べて同じく小麦粉を軽く一面にふるう。
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4
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2と3の作業を何度か繰り返して、ミルフィーユのように何層かつくり、一番上は白菜の葉がきれいになるようにして形を整える。
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5
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酒と塩を振りかけて、だし汁を上から具にかけるようにして入れる。
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6
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フタをして、ここで初めて火をつけて中火で7~8分蒸し煮にする。
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7
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取り出してケーキを切るように4~6等分にカットしてお皿に盛り、スープをかけて完成☆
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コツ・ポイント
白菜と豚肉を重ねていく時には、必ず毎回小麦粉をふって下さい。そうすると茹でても白菜と豚肉が離れずに切る時もきれいに切れます。
キャベツを使うときは、ロールキャベツの時のように芯の部分は削ぎとって平らにしておくほうがよいです。
キャベツを使うときは、ロールキャベツの時のように芯の部分は削ぎとって平らにしておくほうがよいです。
このレシピの生い立ち
ただ白菜と豚肉を和え炒めるだけでなく、なにか見た目も触感も新しく楽しくできないかと思って、こんな形にしてみました☆みんなで切り分けていただけるので、おもてなしなどにもいいと思います♪
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