【お節①】松風焼き
Description
肉料理だけどサッパリ&ヘルシーでお酒に合うと大好評のお節！ご飯もガッツリ食べられます。人が集まるお正月に大量レシピ。
☆ハイビスカス☆
作り方
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1
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お豆腐を水切りする。今回はこの方法で【レシピID : 1961016】
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2
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ネギの白い部分と、他のお節で使った余り野菜をみじん切りにする。今回はヤマトイモと蓮根、人参等をそれぞれ100gくらい。
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3
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ボールで鶏挽肉とおろし生姜を粘りが出るまでよ～～～く混ぜる。生姜を効かせるとオツマミに丁度良いので私はたっぷりめ♪
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4
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(3)のボールに●印の調味料を加えよく混ぜる。馴染んだら、よく水気を絞った（1)の豆腐と(2)の野菜、パン粉を加える。
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5
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(4)をよく混ぜ合わせ、薄めに味を調える。タネをレンジで少量加熱して味見をするとGood☆混ぜが足りないとﾎﾞｿﾎﾞｿ。
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6
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卵焼用フライパン(大)に油をひき、温まったら弱火に落としてタネを入れ、蓋をしてじ～っくり焼く。結構厚いから2～30分。
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8
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片面が焼けたらまな板で蓋をして…ひっくり返す!!まな板の上の種をスライドさせて再度フライパンへin。これで両面焼くのだ。
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9
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再度まな板を使い、焼き上がったタネを取り出し扇型に切る。ウチの卵焼器は大きいから縦に３等分して斜めに交互に包丁を入れる。
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10
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まだ年末。年始用のお節なので、タネとタレは別々にタッパ等に入れて冷蔵庫へ。タネは重ねてOK。
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11
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いざ、お正月！
食卓に出す分だけ、タレをハケで塗り、ゴマ(芥子の実の代わり)を振る。
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12
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扇形の手元に爪楊枝(黒文字の代わり)を刺して羽子板に見立てる。…んだけど、スペースの都合、刺せなかったw
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コツ・ポイント
生姜はチューブで代用可。 蓮根は歯応えがシャキシャキするので是非とも入れたい。
焼いて冷ますと水分が飛んで味が詰まるしタレもつけるので、味付けはやや薄めでOK。
卵焼き用のフライパンのサイズは後日記載。
まな板は溶けちゃうから木製で。
焼いて冷ますと水分が飛んで味が詰まるしタレもつけるので、味付けはやや薄めでOK。
卵焼き用のフライパンのサイズは後日記載。
まな板は溶けちゃうから木製で。
このレシピの生い立ち
女性陣は1人1～2品手作りでお節を作るのがウチ流。でもお節ってお酒のアテにはビミョー…→だったら自分で作れば良いじゃん!!と思い、お酒に合いそうな松風焼をチョイス。
【レシピID:2441446】【レシピID:2050453】をアレンジ
【レシピID:2441446】【レシピID:2050453】をアレンジ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆ハイビスカス☆
