れんこんのはさみ焼き

れんこんは皮をむき、３～4ミリの輪切りにし、酢水に漬けてあく抜きします。

しょうが、長ねぎはみじん切りにします。
スライスチーズは正方形に4等分しておきます。

ボウルにひき肉、しょうが、長ねぎ、しょうゆ、酒、みりん、片栗粉、塩をを入れ、良く練り混ぜます。

全体に再度小麦粉をまぶします。
フライパンに油を敷き、並べて焼いていきます。

片面を中火で4分程度焼いたら、返して、弱めの中火で５～６分焼きます。