圧力鍋二段調理！蒸し鶏&蒸し野菜とスープ
どばっちゃん
作り方
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1
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蒸し鶏の下ごしらえをする。まず、鶏胸肉にまんべんなくフォークで穴をあける。
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2
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鶏胸肉を袋に入れ、★を良く揉み込み、10分程置く。
(★の詳細については、コツ・ポイント参照。)これで下ごしらえ完了。
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3
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蒸し野菜用の根菜は、食べやすい大きさに切る。スープ用のキャベツ、玉ねぎは、それぞれ串切りにする。
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4
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圧力鍋にキャベツ、玉ねぎ、お湯、コンソメ、塩を入れる。
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6
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鍋に火をかけて、高圧設定で4分加圧する。4分経過したら火を止め、自然放置する。圧力が下がったら、蓋を開ける。
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7
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鶏胸肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
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8
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鶏胸肉から美味しいスープが出ているので、蒸し器に残っている鶏胸肉のスープを、下段のスープと合わせる。
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9
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蒸し鶏、蒸し野菜をそれぞれ盛り付け。スープも盛り付けたら完成！
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10
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お好みで黒胡椒をかけたり、柚子胡椒を添えたり、お好きなタレやソースを付けて召し上がってください♪
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コツ・ポイント
鶏胸肉が300gの場合、下ごしらえで使用する塩と砂糖は各3g、水は30ccです。これでしっとり仕上がります。蒸し鶏と蒸し野菜を作る際、それぞれクッキングシートで仕切ってもOKです。私は鶏肉の上にクッキングシートを敷き人参を並べて作ってます。
このレシピの生い立ち
圧力鍋の二段調理がなかなか上手くいかず、いろいろ試して行き着きました(°∀° )
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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どばっちゃん
