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レシピID :302727

鯛めし

鯛めし
土鍋で炊くと、おこげもたっぷり^m^

目の前で、炊くと楽しいよ!!

材料 ( 4人分 )

1尾
3合
100CC
5グラム
だし汁
540CC
薄口醤油
少々
生姜・ネギ・三つ葉
適量

1

鯛はうろこを取り、内臓は取り除いておく。塩(材料外)を振り1時間ほど置く。その後、冷水で鯛の塩を洗い流す

2

土鍋に、洗った米・だし汁、塩・酒を入れ蓋をして火にかける。最初は強火で、縁からだしが吹きそうになったらやや弱める。

3

蒸気が大きくなったら、鯛を入れる。 中火のままで蒸気が勢いよくふき出てきたら弱火に。
空気穴から出る蒸気が柔らかくなってきたら、ごく弱火にして約20分炊く。 火を止め、10分ほど蒸らす

4

写真

たっぷりの、三葉や生姜・白髪ネギを載せてね

コツ・ポイント

我が家では、ダーリンの釣った新鮮な鯛は焼かずに土鍋で炊き上げます。 http://plaza.rakuten.co.jp/fwllow/ 楽天でも、ブログを書いてます。他にもイロイロ載せてます^m^

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

11/09/16

写真

土鍋ってところがポイントですね。美味しかったです。

sukeko

つくれぼUP遅くなってごめんね。土鍋で炊くと、美味しいよね♪

09/06/15

写真

土鍋で鯛めしっていいですね~♪小さい鯛でしたが最高でした^^

とまと村ここあ

土鍋で作ると、ごはんも鯛もふっくら美味しいよね♪

07/05/03

写真

美味しかったですありがとう(^^)次はオリジナルに挑戦します!

戦うコックサン

オリジナル楽しみにしてます♪

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 06/11/20
土鍋の鯛めしって最高だよ!!

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