鯛めし
レシピID:302727
材料 （ 4人分 ）
| 鯛 | 1尾 |
| 米 | 3合 |
| 酒 | 100ＣＣ |
| 塩 | 5グラム |
| だし汁 | 540ＣＣ |
| 薄口醤油 | 少々 |
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1
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鯛はうろこを取り、内臓は取り除いておく。塩（材料外）を振り1時間ほど置く。
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2
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土鍋に、洗った米・だし汁、塩・酒を入れ蓋をして火にかける。最初は強火で、縁からだしが吹きそうになったらやや弱める。
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3
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蒸気が大きくなったら、鯛を入れる。 中火のままで蒸気が勢いよくふき出てきたら弱火に。
空気穴から出る蒸気が柔らかくなってきたら、ごく弱火にして約20分炊く。 火を止め、10分ほど蒸らす
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4
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たっぷりの、三葉と白髪ネギを載せてね
コツ・ポイント
我が家では、ダーリンの釣った新鮮な鯛は焼かずに土鍋で炊き上げます。 http://plaza.rakuten.co.jp/fwllow/ 楽天でも、ブログを書いてます。他にもイロイロ載せてます^m^
このレシピの生い立ち
公開日：06/11/20
土鍋の鯛めしって最高だよ！！
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