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鯛めし

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Description

土鍋で炊くと、おこげもたっぷり^m^

目の前で、炊くと楽しいよ！！

材料 （4人分）

鯛
1尾
米
3合
酒
100ＣＣ
塩
5グラム
水
540ＣＣ
薄口醤油
少々
生姜・ネギ・三つ葉
適量

作り方

  1. 1

    鯛はうろこを取り、内臓は取り除いておく。塩（材料外）を振り1時間ほど置く。その後、冷水で鯛の塩を洗い流す

  2. 2

    土鍋に、洗った米・水、塩・酒を入れ蓋をして火にかける。最初は強火で、縁からだしが吹きそうになったらやや弱める。

  3. 3

    蒸気が大きくなったら、鯛を入れる。 中火のままで蒸気が勢いよくふき出てきたら弱火に。
    空気穴から出る蒸気が柔らかくなってきたら、ごく弱火にして約20分炊く。 火を止め、10分ほど蒸らす

  4. 4

    写真

    たっぷりの、三葉や生姜・白髪ネギを載せてね

コツ・ポイント

我が家では、ダーリンの釣った新鮮な鯛は焼かずに土鍋で炊き上げます。 http://plaza.rakuten.co.jp/fwllow/ 楽天でも、ブログを書いてます。他にもイロイロ載せてます^m^

このレシピの生い立ち

土鍋の鯛めしって最高だよ！！
レシピID : 302727 公開日 : 06/11/20 更新日 : 18/08/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2013年6月24日
写真
あめあがれ
薄味で、美味しかったですo(^_^)o

掲載遅くなりごめんなさい(｡-人-｡) ありがとうです♪

2011年9月16日
写真
ｓｕｋｅｋｏ
土鍋ってところがポイントですね。美味しかったです。

つくれぼUP遅くなってごめんね。土鍋で炊くと、美味しいよね♪

2009年6月15日
写真
とまと村ここあ
土鍋で鯛めしっていいですね～♪小さい鯛でしたが最高でした＾＾

土鍋で作ると、ごはんも鯛もふっくら美味しいよね♪

2007年5月3日
初れぽ
写真
戦うコックサン
美味しかったですありがとう（＾＾）次はオリジナルに挑戦します！

オリジナル楽しみにしてます♪

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