大根と油揚げの煮物

油揚げはさっとゆでて油抜きをし、1.5ｃｍ幅に切ります。大根、にんじんは太めの短冊切りにします。しいたけは薄切りします。鍋にごま油を熱し、油揚げを炒めます。

【1】に大根、にんじん、しいたけも加え、炒めます。

【2】にだし汁を入れ、煮立ったら調味料を加えて調味し、中火で10分程煮、火を止めて煮含めにします。