チキンの地中海風トマト煮込み
YUZVIO
作り方
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1
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鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒少々で下味をつける。表面に小麦粉をまぶしておく。
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3
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フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて、弱火で香りが出るまで熱する。
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4
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鶏肉を皮を下にして並べ、焼き色がつくまで焼いたら裏返す。
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5
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焼き色がついたら玉ねぎを加え、しんなりしてきたら白ワインを入れ、中火であと1分ほど炒める。
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6
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中身を鍋に移しホールトマトを加えたら潰しながら馴染ませる。押し麦、ブイヨン、ローリエとローズマリーを加え、火にかける。
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7
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圧力鍋の場合は6分ほど加圧する。圧力鍋ではない場合は弱火でことこと20～30分煮込む。
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8
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煮込んでいる間に、ピーマンとマッシュルームを軽く炒めておく。(分量外のオリーブオイル少々)
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9
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鍋にピーマン、マッシュルーム、オリーブを加え、あと10分ほど弱火で煮込む。
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10
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塩・胡椒で味を整えたら完成です♪
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コツ・ポイント
セロリを加えても美味しいです。押し麦の代わりにクスクスやキヌア、レンズ豆を入れても♪
このレシピの生い立ち
以前ワインバルで食べたものを少しアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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