カリカリ蓮根とエビのアジアンサラダ

カリカリ蓮根とエビのアジアンサラダの画像

Description

素揚げした蓮根チップスとエビのプリっと感が絶妙に美味い!見栄えもお店風?ってな感じでGOODじゃないですか?

実は本当は昨晩の生春巻きの余りモノを使ってリサイクル料理だったりして・・・(;´Д`)

でも見えないでしょ?(笑)

材料 (2人分)

5センチくらい
パクチー
適量
5匹くらい
3~4枚
小1個
揚げ油
適量
★ナンプラー
大さじ2
★ゴマ油
小さじ1
★ライム果汁(レモン)
大さじ1
★塩コショウ
少々

作り方

  1. 1

    サニレタスを一口大にちぎり、パクチーをザク切り、トマトを角切り、エビを縦半分に切って皿に盛る。

  2. 2

    蓮根を薄切りにして、薄い酢水さらす。蓮根の水分のキッチンペーパーでふき取る。

  3. 3

    フライパンにサラダオイルを1~2㌢入れて、②をカリカリに素揚げする。冷めたら①に盛る。★を全て混ぜ合わせてドレッシングを作る。食べる寸前にかけてお召し上がりください♪

コツ・ポイント

蓮根はやや低温でじっくりカリカリに揚げると美味しいと思います。

このレシピの生い立ち

昨晩作った生春巻きの残りモノで何かできないかなーってことで考えました!蓮根チップスが入るだけで全然違う料理に変身できました!
レシピID : 303381 公開日 : 06/11/22 更新日 : 06/11/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (5人)
写真
リヨコ
レンコンの使い方が増えました。アジアンな感じでおいしかったです!

彩りキレイで美味しそう!ありがとうございます♪<(_ _)>

写真
マユガリータ
カリカリ蓮根がオイシ〜♡ナンプラーは少なめが好みw

レストランみたい!素敵なお写真ありがとうございます!

写真
Marina
蓮根を揚げると甘さが増してサラダとピッタリ★又作ります!

蓮根たっぷりで美味しそぉ♡ぜひまた作ってください(^ω^)

写真
ゆみぴよん
カリもち蓮根がおいすぃ~♡クリパで友達と作りましたっ♫♬ルンルン

なんて彩りがキレイなのー!!!!!(゚ロ゚屮)屮 ありがと♡