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カリカリ蓮根とエビのアジアンサラダ

レシピID:303381
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素揚げした蓮根チップスとエビのプリっと感が絶妙に美味い！見栄えもお店風？ってな感じでＧＯＯＤじゃないですか？

実は本当は昨晩の生春巻きの余りモノを使ってリサイクル料理だったりして・・・(；´Д｀)

でも見えないでしょ？（笑）
ぺにゃ ぺにゃ

材料 （ ２人分 ）

蓮根 ５センチくらい
パクチー 適量
エビ（ボイル） ５匹くらい
サニーレタス ３～４枚
トマト 小１個
揚げ油 適量
★ナンプラー 大さじ２
★ゴマ油 小さじ１
★ライム果汁（レモン）
大さじ１
★塩コショウ 少々

1

サニレタスを一口大にちぎり、パクチーをザク切り、トマトを角切り、エビを縦半分に切って皿に盛る。

2

蓮根を薄切りにして、薄い酢水にさらす。蓮根の水分のキッチンペーパーでふき取る。

3

フライパンにサラダオイルを１～２㌢入れて、②をカリカリに素揚げする。冷めたら①に盛る。★を全て混ぜ合わせてドレッシングを作る。食べる寸前にかけてお召し上がりください♪

コツ・ポイント

蓮根はやや低温でじっくりカリカリに揚げると美味しいと思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

08/12/03

写真

蓮根を揚げると甘さが増してサラダとピッタリ★又作ります！

写真 Ｍarina

蓮根たっぷりで美味しそぉ♡ぜひまた作ってください(^ω^)

07/12/28

写真

カリもち蓮根がおいすぃ～♡クリパで友達と作りましたっ♫♬ルンルン

写真 ゆみぴよん

なんて彩りがキレイなのー!!!!!(ﾟﾛﾟ屮)屮 ありがと♡

06/11/26

写真

うまぁ～い♪大好きなレンコンとエビ★夫と奪い合いバトル～笑)

写真 Apple_Home

初つくれぽです！ありがとうございますー！(´Д｀。)

Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：06/11/22
昨晩作った生春巻きの残りモノで何かできないかなーってことで考えました！蓮根チップスが入るだけで全然違う料理に変身できました！

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