和風（麩）！ハンバーグ.｡o♡
Description
麩と小麦粉を使い、肉汁を閉じ込めて作るハンバーグです！あっさりした和風ソースで、楽しんで下さい！
ななはんのおだいどこ
材料
（2人分）
250g
50g
10g
大さじ2
60g×90g
＊フライドオニオン
大さじ3
1/2個
◎トマトケチャップ
小さじ2
◎塩こしょう
少々
◎塩 砂糖
小さじ1/2
少々
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【和風ソース】
100g
◇白ワイン
大さじ2
◇味ぽん
大さじ4
◇みりん 酒各
大さじ2
◇レモン汁
小さじ1
◇ブラックペッパー
少々
バター
20g
サラダ油
大さじ1～2
適宜
作り方
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1
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玉ねぎ60gとソース用の100gをレンジで加熱する。フライパンにバター10gを熱し玉ねぎと＊を飴色になるまで炒める！
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2
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麩をジッパー付きの厚手の袋にいれてかたまりがなくなるまで、よくつぶす。器に入れて、牛乳に浸します！
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3
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細切れ肉を粗く刻みます。ボウルに肉と塩を入れてよく混ぜ生の玉ねぎと90gとソテーした玉ねぎ60gも加え混ぜます。！
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4
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白っぽくなって粘りが出るまでよく練ります。麩と◎をあわせてさらに混ぜ、ラップをかけ冷蔵庫に入れ30分ねかす。
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5
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成形して、薄く小麦粉をまぶす。フライパンを熱しサラダ油をひき、強めの中火で1分焼いて、火を弱め両面焼き色がつくまで焼く。
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7
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【ソース】ハンバーグを焼いたあとのフライパンをさっとふき、残りのバターを溶かし①の玉ねぎの残りの100gを入れる！
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8
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ソースの調味料◇を入れてソースを作る！モヤシのポン酢あえ、他の野菜を添え、和風ソースをかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
肉は混ぜるまで冷蔵庫で冷しておくこと！塩と肉だけで最初よく混ぜることで、肉の粘りを出します！肉がだれないように手早く混ぜることで肉汁の流出も防ぎます！
このレシピの生い立ち
お料理雑誌を参考に何度か作って美味しさのコツを学びました！フライドオニオンを入れることでさらに美味しくなりました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ななはんのおだいどこ
