豆腐とおからハンバーグでロールキャベツ
自宅警備員ex
作り方
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1
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豆腐をキッチンペーパーで水気を取っておく。
キッチンペーパーで包んで上に重しを置いておくと良いです
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2
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大きめの鍋に湯を沸かしてロール用のキャベツを破れないように軽く湯がいて冷水に浸けておきます
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3
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玉ねぎを細かくみじん切りにしておく
ニラを細かく切っておく。
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4
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□を合わせて混ざり合うまでこねる
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5
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４に３を入れ混ざるまでこねる
更に塩コショウを振り味付けする
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6
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５に卵を入れて混ざるようにこねてから
水気を取った豆腐を手でつぶしながら入れてよくこねます
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7
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写真くらいになったらこねるのをやめて下さい
こね過ぎは良くないです
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8
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７を適量とり空気を抜いてからあらかじめ茹でておいたキャベツで巻いて巻き終わりを下にしておきます
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9
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写真のように敷く用のキャベツを下にし
その上にロールキャベツを置く
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10
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ロールキャベツが浸るくらいまで水を入れてその水の量に合う分量のコンソメスープの素を入れ中火で沸騰するまで煮ます
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11
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沸騰したら弱火にし１０分程煮ます
途中何度かスープを上からかけると良いです
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12
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器に盛り付けて乾燥パセリをふりかけたら完成です。
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コツ・ポイント
ミンチの味を濃くしておくとスープに滲み出るのでスープの旨味が増します
柔らかすぎると思った方は豆腐の量を減らしてみてください
柔らかすぎると思った方は豆腐の量を減らしてみてください
このレシピの生い立ち
ダイエット中なのでどれだけヘルシーな食材でお腹をいっぱいにしようか考えたところ
おからと豆腐でかさ増しすることにしました
そうするとおからも豆腐もスープとお肉の旨味を吸ってよりジューシーになり硬すぎないミンチになって美味しくなりました
おからと豆腐でかさ増しすることにしました
そうするとおからも豆腐もスープとお肉の旨味を吸ってよりジューシーになり硬すぎないミンチになって美味しくなりました
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