箸が止まらない♪サバの南蛮漬け
mangoari
作り方
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1
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○の材料はすべて鍋に合わせて沸騰させにんじん、玉ねぎを加え1分ほど煮立てて火を止めてから酢を加える。
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2
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サバは皮側に軽く塩を振って10分程置き表面の水分をふき取り１ｃｍ弱厚さに切って●で下味をつけ片栗粉をまぶしてカラッと揚げる。
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3
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１・２の鍋をとなりに置いて２が揚がったらすぐに１の汁へジュっと漬ける。
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4
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冷めて味がしみたら食べごろです。
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コツ・ポイント
夫が生玉ねぎが苦手なので軽く火を通し辛味をなくしました。酸味は残したいので火を止めます。できるだけ漬け汁が熱いところへ漬けたほうが味がしみておいしいです。
このレシピの生い立ち
サバをたくさん戴いたので。日持ちがするように酢を強めにしました。
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