ゴーヤと鶏肉の味噌カレー炒め
MAD;SMITH
作り方
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1
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ゴーヤのわたを取り、細かく切ってボールに入れ塩でよく揉みます。その間にニンジンと玉ねぎを切ります。
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2
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野菜をフライパンに入れ、中火でじっくり火を通します。
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3
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火が通ってきたら、事前に細かく切って炒めておいた鶏胸肉を入れて、調味料（しょうゆ、みりん、酒、ほんだし）を入れます。
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4
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砂糖を小さじ2杯分程度とにんにく（チューブ）を一粒くらい入れ、水分が飛ぶまで加熱します。
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5
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十分に火が通り、野菜が柔らかくなってきたら、味噌とカレールゥを2かけら程度入れ、弱火にしてじっくり馴染ませましょう。
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6
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馴染んできたら完成！お好みで赤ワイン少量と、デミグラスソースを少量加えてもGOODです。（コクが出ます）
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コツ・ポイント
ゴーヤは塩でよく揉んでおかないと、苦味が存在感を超発揮してしまうので忘れずに。
このレシピの生い立ち
ある日思いつきで作りました。笑
味噌とカレー。こってりした味同士、親和性は
抜群ですね。
味噌とカレー。こってりした味同士、親和性は
抜群ですね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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